撰文：孫聖然出版：2026-01-08 5.39.217.77:88989 _1 M$ Z$ m! Q! D& R, ]4 q( ^/ ~
' h! A# F# k& E. E% |# w4 l0 c" {5.39.217.77:8898
8 U3 W! g) Q& {2 z. [ F公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ t9 r* P) N* G) f) [. O
在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。
$ ]0 X8 G2 h4 _ u9 s; G, b* A% _4 G' rtvb now,tvbnow,bttvb3 j* r: Z# N" t* J: j+ F' Z
 tvb now,tvbnow,bttvb; E U0 J, D+ L
和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）
7 p8 A1 f/ l1 z4 Q5.39.217.77:8898
. N2 n3 J9 T* U) {tvb now,tvbnow,bttvb # v5 K4 E, K' R7 A8 v4 m8 @9 K
和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）% |% ~' T* C9 S# b9 a0 @* X2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 c, u( U5 N% d5 o: ^6 [ A
山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」4 b) n; M7 {6 n8 T; Z5 [- G6 q$ k
; C: T8 E. M5 j5 D1 Rtvb now,tvbnow,bttvb不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: |, F3 ?- c- d& x
7 a$ M! s& V2 v3 j, p- t內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。
" r1 q1 c. {0 a: S# R |# Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 M; e, |7 }, j0 ]2 u
8 f" T2 C, d6 {, i7 g8 E) @- k和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）tvb now,tvbnow,bttvb: b3 f- H" L% s- M9 Q; G, C
tvb now,tvbnow,bttvb' n7 p2 T! z' j, |2 x
 . g# S$ C% u+ v% r
和府撈麵。（微博）1 `0 ?# w& U: z1 L& a! H0 u
/ Q' l2 x: j- c& u! J即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」5.39.217.77:8898( l1 T; Y, b N: `" x! M
! ^+ P# u& q9 y' j2 r: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。
. y) |( x0 J) ^: X6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. `6 r Z! p. r0 f+ _2 Y- j! d
然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」
4 m# y! v0 X+ i* h7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: m5 \6 C6 d n7 G
3 G. h8 {+ ~/ X" Y% D- N/ F* J和府撈麵。（微博）
& j" B( \7 R5 a* `/ _公仔箱論壇7 b8 Y0 {. P6 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' z3 P7 U6 i/ _) X
和府撈麵。（網上圖片）( A( n8 \# a9 ^
公仔箱論壇1 |" u0 H( S4 X) J" Q8 n! w
據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。5.39.217.77:8898* I- t! P9 t* o; n7 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 Q$ m3 {2 _2 `
除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。
, O3 b* W4 `! _2 h( F* `# Z
8 p7 ?) q/ C% s3 I+ Etvb now,tvbnow,bttvb2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
| 
