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8 {, F9 A: s E) }5.39.217.77:8898做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条 |. G! f r: |5 F% ^% i! |
8 O. j2 \5 y. y7 B7 \3 k: L公仔箱論壇青椒......1个5.39.217.77:8898: o7 D4 s' C7 u/ r4 L5 u6 X' R
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火腿......小半块
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) a% p, _, Q/ Z; S' K; Ltvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片5.39.217.77:88985 A# H, u2 B0 I: g( R( X2 l# |& N: k
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葱......半棵公仔箱論壇( B) z" X- H z- h3 G( L; f- o
2 b) N0 r- [9 K7 [8 W+ G鸡蛋......1个公仔箱論壇$ ~8 _ k3 {: _& l+ v4 D
* K) e# [! U; T+ u8 g6 G. l* C0 ~面粉......3大匙
9 T# d7 [# Y8 n* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: }# |) s. M: Q
盐......少许
, ~3 S$ x. R8 o. @) M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 @# H- b* P0 g: G
料酒......少许
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番茄酱......2大匙) h% e- G" m! ?" o% K- @: [
! X( h( w! X* N5 n% T% C! @8 `+ G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙" k! [9 x ?( ~5 i3 q. U
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 m( x* C' e0 {7 w
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清水......3大匙# r) w. N6 `! c8 n" G
: }' R5 x% I4 Qtvb now,tvbnow,bttvb淀粉......1大匙5.39.217.77:88981 q! O8 j( s W* S7 l
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香油......少许
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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* P4 x) p* \) J' Z vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇; n, Z+ u2 w" M6 v& {6 p
3 I- t5 |0 u% K4 z$ ]# c+ E/ x2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 G* B. E' A8 r- O5 R
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; Q; E# E, H' y i2 G5 y5 o# A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇3 N) `3 P1 \' N# R$ h6 _2 l. I
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇3 |( H. H/ g2 h2 _ \# d
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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