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做糖醋黄鱼需要的材料：
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8 C4 w1 r/ @# \3 C黄鱼......2条
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3 J; s2 C+ j) B8 |3 n5 j公仔箱論壇青椒......1个
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0 _3 i0 ^& [& g* j# x& V2 N' \火腿......小半块
1 z' f) y7 q$ n' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% b) q3 t& w3 j! l: F" s! T
薑......3、4片
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; Q9 J* E: c' D+ P$ C/ a公仔箱論壇葱......半棵5 w, [/ `8 Q" k5 h9 Y" x5 D
5.39.217.77:8898) a( M* M" |: r6 `1 ~1 m$ p: G
鸡蛋......1个
4 w' Q" M$ P. {% Y( |/ o; X) R公仔箱論壇5.39.217.77:88989 L2 E4 C; L4 Z- N" q- Q7 ~( }) n
面粉......3大匙5.39.217.77:88984 W7 a/ P3 y/ J* i, Y
' |' I) h- l9 r y( g5.39.217.77:8898盐......少许公仔箱論壇# @) b' k4 w, A) U6 R
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料酒......少许* \& g8 w: S: N% M
/ {+ k) U7 c# Y7 S3 [; p' i; X5.39.217.77:8898番茄酱......2大匙
{ p, ?+ L0 p5.39.217.77:8898* i- `, P) @. E! ^0 R( r1 F3 e
白糖......2大匙( C" G8 Y6 E. Y2 p1 ]& _$ w; \$ W
4 }- b0 c* e+ x& k公仔箱論壇醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 f0 y" s6 D8 [; d
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清水......3大匙4 [& W4 c. N& k4 R0 @
% z4 _$ q3 d7 k/ _2 O, D8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉......1大匙' R& T0 A' K3 c/ |9 u' g8 k! z1 g, I
8 u# |3 g7 ~4 J1 @0 x# R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb1 H q8 G7 Z; W p9 l. ?4 [& b
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蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb: P9 f7 |3 n: D! O* Z* M( ~2 q8 c
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb6 B- p7 f0 |4 b. @; s$ Z- C4 N+ ^
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( O2 A+ ^1 G- d8 B
/ L6 D* R$ Y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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: x9 U1 }* Y3 o7 c5.39.217.77:88982.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇$ e! L# }& ]2 n* w( @ [7 v/ j! |
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' N2 G- ^4 b$ _" q8 e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 O! E8 K$ J. z
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& Y2 r9 Q8 g( w: I/ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇" R. D0 E- ^3 S
# U3 h, m0 M ^8 X S( A公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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/ p$ K0 [7 O/ N+ @" }炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! F5 k _4 n2 c/ `
$ E! p1 p* ?" N' D3 E& ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ ~# d8 p) [9 E/ k3 q2 D$ r4 U
3 A0 J# `& } m9 G% Z: c公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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