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* o& p' ^/ l% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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青椒......1个
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O" R* W4 ]9 I& A公仔箱論壇火腿......小半块
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薑......3、4片5.39.217.77:8898* q% W) N: ?* j! \2 O
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葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb+ l; h5 ?% f( ?9 S
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1 Y% D2 N* n" n- M7 L( Jtvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙5.39.217.77:8898/ g. T, \7 [5 \4 V) N+ U+ d0 M! [' z
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 W6 G$ I; R$ O* N. U! U
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料酒......少许公仔箱論壇. H) i) D' p- o7 {' X0 P
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙5.39.217.77:88982 L+ ?6 J0 t9 N3 {4 ?8 Y; C+ w( P
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醋......2大匙7 R6 \! F, F" y
8 q+ q. Z3 Y" @: s* G/ J) G c) M公仔箱論壇清水......3大匙
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淀粉......1大匙. q% n$ J# v( R) o _
1 S: Y) o2 r$ U8 p7 p, @5.39.217.77:8898香油......少许
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, J3 s- X7 O2 N公仔箱論壇蔬菜丁......少许公仔箱論壇" S/ R% h, ^5 q
, w4 p- O b$ s' F$ Y- M# w& X公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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# |9 u6 L. p) e) ~( w* r. t做法：
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& a2 C+ P, E/ {6 y; h3 Y$ R: S3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。5.39.217.77:8898( `$ M* V0 q& b& Q% W4 X# f" @' M- t, j
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ o/ k4 \* r
U- x, q, ?! j; g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ~, }3 l7 A* f0 r( p( ^7 h' B4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇3 O$ }3 N7 E+ |8 N+ v
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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! ]5 J& R8 F6 o. Y$ p& \炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇3 i. s7 |+ e7 J7 D4 N4 X S( z
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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