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" e& x6 e* H1 i5 E. \5.39.217.77:8898做糖醋黄鱼需要的材料：
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$ r, ?0 f* n/ B5 ^% o9 S3 J6 }黄鱼......2条公仔箱論壇/ A I% Y! n, \% `
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青椒......1个
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2 f/ _2 L/ ~5 M) P, y) C& atvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块
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5 R5 Y% l) c7 ^) s n7 B# Z公仔箱論壇薑......3、4片tvb now,tvbnow,bttvb& x2 S# b$ h' w' y( ^ O6 Y, M
2 D ?2 Q' ~. g1 c0 P4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵
' w" W" t' P# @4 Z7 J, W) @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# v- H7 D- Z# H4 C7 I
鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
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4 D ]# n9 L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V d4 F8 K5 T4 L1 g0 h
* }4 D) P) `0 c& q0 |% H2 Y" [5.39.217.77:8898清水......3大匙2 }- P3 `9 B# d- ^. m: \; u/ ?
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淀粉......1大匙公仔箱論壇( l2 K- M3 U7 [7 j2 i1 J
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香油......少许
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蔬菜丁......少许
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) j" b1 Z# w2 W" R* ^7 M（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* Y0 a6 p) A
0 W3 t/ ]& X" [. T$ }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇! g- [# S* s# p! w2 J
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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; L! d0 D; }, V8 B' l: e公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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5 b X+ N$ P% k2 B2 x公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.77:8898& F0 a" U* z0 W3 g
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" a7 x0 K! U# i8 z( p
/ Q- ?0 J9 {: R公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。1 G0 ]8 T. q# D5 I
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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/ g1 j- A; c9 Z, v( \9 @/ n. k* w9 t公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工5.39.217.77:8898' P' F4 {, C8 y2 ^" z8 J
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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