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7 b% o6 {( W2 b6 R6 \5 F9 b- ~做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 U8 u; D% _$ _, y
) u7 ]% A/ K# t$ d# h3 Ftvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. U) |6 k* t; `+ H; I8 E
3 p) m* {8 d6 Q5.39.217.77:8898青椒......1个
" i+ S- H" v+ x' F% r5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 V% h1 T. t$ d
火腿......小半块
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" Y- @$ J1 p. [: O, k薑......3、4片
# C# X5 {2 g0 |2 J) B8 ^: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 w: S% E& R5 z& C6 r }8 P8 `
葱......半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, P: n I2 H; S2 z( `
+ f3 `, W6 o2 H& f( e, H0 Q5.39.217.77:8898鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 q( j6 W+ b0 y+ S |$ M2 o; ^3 q* w
* p$ }) E, p5 [3 I* z' Atvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙
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盐......少许tvb now,tvbnow,bttvb# r* v5 F% R0 a0 V% o: Z( Z. ^
" J+ b. V' k' t2 E! S( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 U" y$ k1 P6 r" Y: t4 }$ r4 z _
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ f! S u) [8 Y- _
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清水......3大匙! J' ^/ R/ k+ M! W
6 x' k) r: t. ]$ r7 `& g8 Z; M5.39.217.77:8898淀粉......1大匙
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香油......少许
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( w' s# t# O8 }# _, S) w蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：! n+ k8 t" e, @- }
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。& g1 Z% l' ~% h+ y$ t
7 g: t0 P8 ^- H% ^5.39.217.77:88982.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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% Q8 v9 G* ]* i& Y6 A7 @5.39.217.77:88983.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。3 \ V$ a, i9 X# b9 O$ X
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- I7 L+ V* A; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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4 ~! `- E* N+ u) L9 e5.39.217.77:8898如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。8 h! X! e9 C/ q. E$ E3 P( R! M9 J
% }' G" N* {3 |7 z& [tvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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