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; X6 T* q' }' `# G" q. V5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条+ V" [$ {1 Y. w9 |1 O- Y: R
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青椒......1个
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火腿......小半块
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薑......3、4片
0 y& I% Y( c2 o5 N8 p$ _: I1 L7 W! e公仔箱論壇& c: W1 T4 z. d/ I5 W$ {- `5 P
葱......半棵
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5 S1 I% o) i& K2 K5 V鸡蛋......1个5 D/ ^0 e4 \# G3 t- n
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面粉......3大匙: v, B) z5 R: o" a2 m
3 a: R) @0 x3 R( S8 j6 A盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. G* E; y1 ]: _9 a8 z
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙公仔箱論壇1 I' }, ^) u- `/ p- e
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醋......2大匙
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& t% ~; C( H: Q4 U9 ^清水......3大匙
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( z2 v$ B; Q3 x9 }& E& L淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 r7 k3 ~* c+ m' y: m
) Q* ]( c. r$ h) C E- [' C0 a香油......少许
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& H9 i2 }4 k5 T8 z5.39.217.77:8898蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ c) s) k7 q, p }
. w2 T$ q6 Q# T2 g Z' o+ [做法：
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5 {: I" T) {8 D. U9 J; k: a5.39.217.77:88981.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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. ]) {( K9 w2 D2 {# i0 u; j3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 U5 c' c: r! w+ o
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* R' e1 f: F! p0 s3 J/ _1 g+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇; j9 p4 e3 ~2 F
# L9 U9 g0 ?: o6 f& ?0 v如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, o3 @. S* i8 I. o
6 Q, R" z: G9 ]6 D' \ g9 A/ P公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。5.39.217.77:88982 h) u( U* O; _- I
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇. Q, A$ J8 K: a$ @( O
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2 a: L$ t1 @$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: K, A# G4 l" A/ i
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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