[中式食譜] 翡 翠 明 珠

net432

需 時 ： 15 分 鐘 5.39.217.77:88988 v6 ?, j: ]0 W1 d' ^3 L4 W; [
價 錢 ： $25/3 人
) ]  x( L0 D3 y, J; @. G5 a
. M8 o% }7 y) L! u# l1 }/ d材 料 ： 西 蘭 花 1 個 、 鮮 蝦 1/2 斤 、 鹽 / 麻 油 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 雞 蛋 白 1 隻 、 鹹 蛋 1 隻 5 d# L% S# |0 h3 l2 [; [5 H
5.39.217.77:88983 Q* Q$ C' b9 P3 S' d( _
做 法 ： 先 將 蝦 剁 碎 ， 下 鹽 / 麻 油 / 胡 椒 粉 / 雞 蛋 白 ， 用 筷 子 順 一 方 向 攪 成 蝦 膠 備 用 ； 西 蘭 花 烚 熟 過 冷 河 ， 釀 入 蝦 膠 ， 上 面 放 上 少 許 鹹 蛋 黃 ， 蒸 6 至 7 分 鐘 ； 燒 熱 1 湯 匙 水 ， 加 入 鹹 蛋 白 / 胡 椒 粉 / 麻 油 煮 成 薄 芡 ， 淋 上 西 蘭 花 即 可 。
& y5 p+ O& k* k" m( y  K/ E9 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# H1 K) f$ U- {' n1 E
貼 士 ： 蝦 肉 攪 至 起 膠 之 後 ， 用 力 撻 一 撻 ， 可 令 它 更 彈 牙 。