材料：5.39.217.77:8898$ R L* g q) i) n' m
* x( i# M9 ^( }公仔箱論壇 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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. V9 x* X" F- [" d5.39.217.77:8898 做法：! Y3 g k. ^/ x4 Y: P5 Q1 i
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；# T; u' l5 n X" S* [
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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' O; J9 |: x5 Y) l0 o; Z 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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* h" F& ^7 `! Q& U6 k 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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! D# {6 m. l6 O7 o% F' Q" ltvb now,tvbnow,bttvb 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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$ o9 A0 }- b6 {& ` ]+ M" O! K8 r 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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, t; D( M* j, C 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v Y7 v) R2 S8 W' |
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; p% K% ?5 W5 |; j, a公仔箱論壇 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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