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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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! i" D/ l+ g8 o4 v1 T# H9 t) `* R) a3 B公仔箱論壇 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；6 t0 j. K* \0 T6 ?3 L
1 s' ^( X2 U. S0 }' N' X公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" Z2 \- d, d( ^- O# c( c5 l, Y8 S
& D7 Z0 Y d" r* D4 v! n3 ^5.39.217.77:8898 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；* F: I2 G) y% L+ N3 N9 U! u1 T1 s
; \/ n- S5 L# ], T! P+ P公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
+ V @ L4 Z% E/ [# Q# q 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。) c0 l- M1 y l3 u# L7 B7 n0 ?" l
0 s J! y8 a+ q6 Q! C# Y5.39.217.77:8898 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。5.39.217.77:8898) \$ l: g5 @ |9 j% N+ i G1 W
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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