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% @* w. E7 o) ?( y5 W公仔箱論壇 原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。1 T' j! B: e8 L' A4 f) Q
6 ?1 a) L" F: K( y# Z' s; Etvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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6 M$ k+ d& E) D8 W. v7 n) F' d; g公仔箱論壇 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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. _2 p* n! {1 @/ C5.39.217.77:8898 2、切段并用刀划出鳝丝；
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/ n7 |+ T4 K7 {# f C6 b6 G 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
) ?! U% {7 Y0 P7 ?% G; k$ U5 u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c z- S2 n" {5 ?/ h" }
4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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D% N: A! W) I3 s$ u+ j8 v8 j 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ h3 Y" ?4 [1 c
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。+ {6 `$ w6 x% e& m( t$ w# j. c
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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