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& c3 ]4 \0 z7 w4 O4 S4 m4 d 原料：tvb now,tvbnow,bttvb# }" \2 M- R" ~5 K' H
6 p" x$ n2 W [! A v E9 A* f5.39.217.77:8898 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
8 q' a: `; q0 Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. `* O# K. J# H$ c! O( v. E) j, s
做法：
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* f6 C6 w5 j% }4 W2 k6 q% U; gtvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；5.39.217.77:88986 ~. V( [% L# K0 ?! q, j
3 v6 V: B" x7 Q% O2 X: R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；, ]4 Y( p" ` l Z
' d9 r% A- A$ T% c0 Q0 _1 I: Y 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；公仔箱論壇# Z* ~+ Q6 b/ |
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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5 {( z; v9 c4 ]6 {tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：
r0 T+ T1 b) s+ k( S2 o) xtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。: z% U/ g5 J$ }" S8 m0 r0 |$ D
8 O$ h+ ?9 Y1 p2 I0 ]5.39.217.77:8898 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。: y. m# @. \- {# W. k
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3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇% d1 q+ K& Y& H0 s6 N7 ]! z/ n
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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