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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ O4 b1 \3 T1 O8 G1 i# n
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ B1 s+ A: R# X0 |) u
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2、切段并用刀划出鳝丝；( y* N |$ U1 G" Z" E
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；0 M0 W: F7 R$ r9 q v& a9 L& b: E2 W
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；4 F6 K7 k* j3 a1 H5 g
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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4 d3 E. l7 s' }! `* l公仔箱論壇 小贴士：
7 i6 J) ?3 s3 ]- a, I1 \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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' `" t `4 ^7 R* u- \* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 L6 F8 l/ S% K2 r! m
5 R. a/ a+ \9 ]+ ^3 A1 s7 m公仔箱論壇 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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