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原料：
( x( x& r& [1 e0 x! i. P
/ b9 z" s7 _) S' ~tvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
! j, t1 K, D/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a! o; Q- T$ h7 f; b7 K公仔箱論壇 做法：
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" L% w; |) q0 D 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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/ S! A6 ?; B, N4 L! Z9 n公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇' b4 |% k/ q- n8 U
9 N/ @! K+ a4 J* R- W3 d8 P, o5.39.217.77:8898 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( s5 |7 L% J3 J# X
4 a9 Q$ T/ ]0 E _! \tvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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+ h) K- P+ f/ k8 x% _7 E P5.39.217.77:8898 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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# X- |/ X7 @% J+ m- C) \公仔箱論壇 小贴士：
3 H2 u. @ v0 R; k! f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。1 J* i: J! L; g2 j% c7 G/ i6 l4 l# }4 Y
0 o& e% l. {6 W: K5.39.217.77:8898 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。. ~( m( X% @5 p1 Q
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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