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原料：5.39.217.77:88984 a* a) g6 O9 G) f- E/ _
$ u% T- z2 z" R% s( C" m8 v( _& M# h公仔箱論壇 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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5 J, i$ t) f# g: T 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 I' B3 Q1 Y/ C. c% y( Z
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；公仔箱論壇0 r. G. l! H6 x! X p
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2、切段并用刀划出鳝丝；/ d% Y m! z3 F; g2 W$ Z
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C A0 ]. y5 M5 n
0 b6 a# {. r, R6 k$ v; ~) C h0 _5.39.217.77:8898 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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9 A5 z& Z" t* A' p i公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.77:8898# e4 n) b: t3 g0 |
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小贴士：
; Q: [; d* \7 ` 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。* r2 c( Y. A3 m9 k# }
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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