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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。5.39.217.77:8898/ R. Z* c: f5 h# u4 ~
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；5.39.217.77:8898& \& m/ Y$ W" h) T
7 b. ~# X" q+ Y. h$ N# M% [& X) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；0 j- v m0 j6 T A, h" G9 l# m
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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' E J7 b' i3 O8 a! W" c/ y* G公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。! ?! g, E o& w; O# N; D- K+ ?1 e7 i
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. r+ S7 r2 c- j r" @' Y3 Itvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：
& s( D' J4 k& n4 \7 i& z# N9 q 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 b; {9 J: Q& a1 n$ k
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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