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原料：
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3 t- k! _4 }, X& c* K 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
& ^( i( f2 j# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y: _$ t0 J- g& K7 r% s3 E5 \( x 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；6 Y% s+ U& \/ f" l9 A& R5 @
& P" b; r2 t2 g" f6 _; \: y( ?5.39.217.77:8898 2、切段并用刀划出鳝丝；5.39.217.77:8898( R' f2 u$ n& E: r6 q9 h) U! Z
/ z; x% k# V* }' e4 f5 }3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；4 q3 @- w' q; @8 _# H6 b% g( [/ R |
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
, d) @! i1 [, Z5 e8 V; E3 E. J7 V& I 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇- w1 U( t- B2 O* p
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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