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材料:
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.* u4 } e# G+ P- q& V/ i
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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2.番茄去皮切成塊.
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙." g m D: A) e: c* s, _
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.5.39.217.77:8898 ]" \1 n. [ O. m: Y# l1 j) T
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( K8 j h* I8 o5.39.217.77:88987.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.5.39.217.77:8898, y; O% x5 L7 x F1 R9 F" I' v
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.( A) _# U% |7 H8 e/ b, {" {
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z! E1 c' i5 s1 d9 I$ A; }5.39.217.77:88989.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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