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: ^9 O, l& f* c材料:
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用." T* O, [# o7 u* x" n; V
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1 s( v( w6 e p/ a5 h' b; h2.番茄去皮切成塊.
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; B! K" x/ t% g3 htvb now,tvbnow,bttvb3.魚骨洗淨瀝乾水分.tvb now,tvbnow,bttvb* c7 G0 U0 U) a4 {: J" V
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.- K; Z b; O- N J$ x
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙." l O5 q4 X& h+ a2 O: y& \
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- B7 [- Z" ~% M) D( w2 M" l( btvb now,tvbnow,bttvb6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.: A$ e# O% k7 c. P+ \, L& i# R& |
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7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮. L7 I4 {; c* C" q
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# e- t1 b/ C- ~! @$ e" c6 ?% B. q8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.
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' k/ U; N1 b5 C. J) f2 ?2 z) H. s5.39.217.77:88989.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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