' B' g1 _; H# O: G* r0 w% }+ ftvb now,tvbnow,bttvb
1 _$ p3 I1 U* G5 r7 ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法參考:
; C7 Q o* ?+ ? {" G& p8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; W; o9 v1 I7 d
1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.
8 }& I% Z0 A5 F& N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~ ?% q$ W2 K5 r3 ~公仔箱論壇 5.39.217.77:8898* u0 U0 @( I+ F1 P8 y
1 Y& y& g( [9 l5 \8 Q( P" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.公仔箱論壇; F/ N% A3 v0 b" _" a ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 a' A5 g5 c+ A1 B! F
, c( z( w+ x$ }/ [, [ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 _# p! B+ n! P. X+ s: k3 y
3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.
1 n# E" ?( o/ `
0 P( b9 H Q) t7 E4 U0 M- t+ F
# m% Z' V' V, `- f8 Z公仔箱論壇, s) U- ?7 _+ H! h, h
4.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.
) S$ r) }' U, Utvb now,tvbnow,bttvb/ A& P$ `2 q8 F& q
7 l) Q- A9 D8 `5 S( P$ g6 i& ctvb now,tvbnow,bttvb' x' {) F9 T; }) D8 i
5.小青菜心子洗淨.
% u/ c" P$ {- M- v% C) d; s9 a4 m9 ~7 C/ h7 l' u/ @- U
 5.39.217.77:8898: ?1 a$ j9 }- X! j3 R3 ]
% N$ T$ @. r1 M" \( i, q6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t i0 f+ e* A" g$ t$ r- P
9 H4 {+ U3 \1 d' ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 z5 Q$ z' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 C- p2 V5 j( r! x
0 g+ l* f% ?: {
& L# {" d$ B$ J5.39.217.77:8898PS:
2 Z6 @+ x6 S. i Z! r5.39.217.77:88988 o$ A4 A& v% q: C1 d7 I" U. I
1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
' s9 I( v. p8 U4 L% K5 u
0 S8 f b0 J- G6 P5.39.217.77:88982.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.
# o3 _* ^ ?( ltvb now,tvbnow,bttvb' ~+ C0 O I$ g
3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃公仔箱論壇: p2 s6 T2 \: y, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 ?* k# Z2 n0 I, o
4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。
/ C* {) B9 X0 ^4 D公仔箱論壇
* g* f8 X+ P7 i, \: F' h6 J5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.
) H b4 {) ?" h8 b1 ]公仔箱論壇. I0 j" b p( f& A( a' o
6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放 |
發表於 2009-8-18 04:18 AM
| 