 5.39.217.77:8898* h# h: o2 Z7 d! L3 E7 u
. k% U3 e) t* l9 a7 I$ o& X
3 y% h1 ]& }( [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 }; i# v1 V/ k& P8 V4 H0 p
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" v9 C# W/ r, m7 }% a) f& X C
公仔箱論壇- r( ]) @) A `) u5 @0 ]. j2 J
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
1 ~) B; ~' h) f9 m5.39.217.77:8898
9 D( `7 s9 Q5 d* r1 I
- n9 x1 A) i/ f' n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 x7 _& P1 T" r
" ?3 t3 K. {( g, J, q/ I& ^& U
7 C( N! l; b j公仔箱論壇
+ y+ H6 I k! t3 R# N0 V公仔箱論壇公仔箱論壇! |$ b. `5 X( f* V: U8 J
8 X% r2 s$ O3 C( j4 C- S7 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 e( l9 }) [. M2 W
一、清洗：. X2 a- m) r1 f+ w( a) s! W/ I
tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ m2 l% q8 @7 K" i; d
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
+ M) A; R( d$ [/ n
8 P' L$ z- ]; @% A0 |# H! A8 a3 k
1 D# [+ b T" V( _, B: _: n' y公仔箱論壇
( O9 A7 d2 F. j+ b  " L1 ^7 e* @+ A! I$ \
tvb now,tvbnow,bttvb- v. F) t& C; y
9 v$ f+ m7 k% w# _: y3 ^; ]& I! c, w1 Y1 c
3 N" ^! z* Q* D* z/ I- K8 E% I5.39.217.77:8898
% u% ^4 j8 V( C1 z" t5.39.217.77:8898 二、蒸煮
8 ~% T/ T8 Z4 V2 { ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) ~9 ?1 D) M: ~
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
$ S, t1 |+ t$ p: a, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' @* J3 `/ L2 v1 t( J
5.39.217.77:8898# F {7 z1 l" o4 U
; K- n4 F* c1 G/ U2 q) [( [
s7 S6 a+ r/ ?" t( `+ s$ `. A& o公仔箱論壇5.39.217.77:8898& c; J$ a. i5 e! h. e2 f
/ i0 H+ j J, H: h& _ X- u公仔箱論壇
% }& j8 f+ p( x& `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' t7 J8 K: l% K/ b3 g* `# I# h
5 j9 M9 k; O1 a/ ~1 itvb now,tvbnow,bttvb 三、炸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ A. P3 B# y9 t* x- X; h4 ?8 b; O
: t/ P9 v( X, E/ \9 U; O$ C 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
3 ~% f9 g( {1 w! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m6 a5 g) g& F! @ 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
) w1 E9 ?9 D5 I& ntvb now,tvbnow,bttvb
2 b8 R/ w* [1 x' G: c1 {& g( ~/ t
: ^ `; z# O1 J' h5 M/ J/ F7 _! y8 z, E4 _" o$ d
. u# M9 o' k9 x1 e8 K5 N公仔箱論壇公仔箱論壇' Q& s8 u2 `9 P4 \; p
, _$ v* I( F. l- u6 K9 P
" D/ z% f5 m+ j( \2 K. L* @* J& j( Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# M- Q$ y* M m: D1 R
' z0 v' K9 N5 t" h! D1 v公仔箱論壇 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
# g$ g3 h6 l6 I ?) I2 L5.39.217.77:8898! B0 ]8 M; i$ d- Z" W( C
6 X3 u. ~5 q; y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ K4 g4 C# s9 o- q# \0 p
四、配料：公仔箱論壇9 G- v& A% m- }1 H$ D$ r
5 H1 R( T! Q0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
, p- q# U* [5 ~: [( R I" T1 X$ m4 p; E
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。/ M7 Z4 ~' _) q. c. g" y5 w
5 S3 [# ~0 w) H5 k1 i
- c W/ N- W7 |! S+ }( [
6 u6 F! E4 W# h- z) E! _5.39.217.77:8898 
! l0 \2 F( F. C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 