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0 i" i, q' r5 f% e5.39.217.77:8898 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。公仔箱論壇) C0 c2 K- N& Y! \3 M
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2 w# v. Z% m4 _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 v& i/ Q) W8 P; \6 F) G) {, c
/ a4 f* k8 `% I5 F* ~+ { 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
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/ f* o# M6 I: z$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:88988 U5 D7 i8 k: \- O0 B# ^9 a1 `
) t: x) n; L" q6 H8 ctvb now,tvbnow,bttvb 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
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3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。7 f+ o! [, ?+ s. W: g3 |& |8 H+ c
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2 ?) e( m9 ~* m, G7 d/ s& ?( I 备注：5.39.217.77:8898* p' W/ |% K* M" l: e: Q2 V
6 i3 X4 l: |7 ?0 U f) O# J* v; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；5.39.217.77:88982 v) S, j* t: ]6 V7 z. N' g4 {
4 X2 e) a5 u! L& v0 L. l6 h+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；5 h; @3 W R6 b* v' ]1 G0 I/ _
8 X# |# m0 z- k1 J3 T$ z 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
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發表於 2009-8-16 03:04 AM
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