! I" d: }6 j4 i( ~6 {9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]# ?" _, I4 U3 `& f- ~) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮* ~8 ^# j! _0 f3 F1 @
z$ Z' |& g# ]# s3 q  ' ? v& s0 n% ?0 K; w0 a- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 {. p3 r! n; \- c7 o% B
做法:5.39.217.77:8898; R. B9 s- K8 d. ]
7 P) p3 P( x/ C 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.# E2 r% C. i X% I' s
; A h, n/ U6 A  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 K' c! V1 l# o8 j
3 D! m& v0 }; Z/ d 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.5.39.217.77:8898" k2 h" D! d* L; n9 v* b
0 g; W# ^- B; E" ?; A
2 v# o o1 F" b3 q" |4 H' L公仔箱論壇7 N/ Y. ?0 Q1 |# C2 u4 V
3.空锅小火加热两分钟.tvb now,tvbnow,bttvb% R/ Q9 E8 T8 Z, V
公仔箱論壇- ^4 ^* _2 Q9 A+ Y( O
 5.39.217.77:8898' m R% q7 h9 a. \6 U$ ^1 C7 V
. f* S( `3 k# L0 Q5 g2 gtvb now,tvbnow,bttvb 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
& @; F5 u! c% N0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 B$ \2 \3 Y# F/ Z, @# X
( c; N! W4 f+ wtvb now,tvbnow,bttvb
* t7 t+ d2 r& k' E; \ 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
; d$ u3 l" l+ g7 J! S n; D2 L% l3 a) c! \0 ^+ ?) S, L6 F
 tvb now,tvbnow,bttvb3 K* f* o; N, O% k7 w. m
5.39.217.77:8898) ]: [8 L+ `' F! ?
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
5 f; u3 a3 m( a: L& W' B- `tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 z4 u: P; G( U4 t
* w$ s- x% Q5 z6 ^$ ^8 I7 }4 y
! V# \! _9 I w3 b) J9 `. m: E( m公仔箱論壇 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.+ q, d/ C+ t& J0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 h1 R( Y* v: ?& Q7 a" W) U
* d7 r% L0 i, f2 c9 {5 |6 E2 Y$ E; _公仔箱論壇公仔箱論壇 q; M% t4 ]2 @4 M7 ^
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
6 P* i+ V* \0 }( `0 htvb now,tvbnow,bttvb% m* v& @4 ^# f( ?
 . W" d. n7 c. J. G% r+ e+ R
0 f, e: N7 l) w: s" f
5 j# m8 Q9 [" }" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% \1 v* b2 n7 l! k P3 D' `( S
PS:
. A( G, U# N! ?7 t5.39.217.77:8898
. n0 S$ P7 Z6 H( F! l! k+ W9 ^ 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.5.39.217.77:88984 x# W2 F5 u' _0 o
: p b/ G6 M0 L. R2 w& Y 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.% i" [5 y# ^5 [; m: Y
5.39.217.77:88986 Z9 i7 h& x7 P. B! C4 W
3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 