 ^ Y1 k- ?$ ~& Q! O. ?% f
" \5 F$ j$ ^; w9 Q
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
7 `5 n& P% u7 w; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 _5 x/ w" l) A* v3 j/ q4 C7 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb0 R' y* x' l0 x' d4 }# }
公仔箱論壇! {: a9 x6 Z. o! A
做法:
5 u" @: D6 J! Q& \) D* Y- {公仔箱論壇2 c: K- a) E& V" q
1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
( b" |; q) k7 l. a3 @; T# \2 F* |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ K' {& b* ^+ x0 d2 w& H3 O
 tvb now,tvbnow,bttvb+ h" V: n" o F8 ^, A# ~
: X0 _+ a2 _4 [2 Q# X1 v, ` y( H 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
/ Q+ y' f0 t1 o3 @6 w Ytvb now,tvbnow,bttvb
" l8 v% C- i) C; S6 }/ N# H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# @% k) h% a; S: ]
tvb now,tvbnow,bttvb" \6 d* z) \: G6 E, \8 v
3.空锅小火加热两分钟.
0 h | Q. ?0 Y6 S' ~% w- \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, _8 [- @( l! H6 b) C$ @
 5.39.217.77:88980 r% d1 Y: w# q1 J5 R: M
' i: U5 ^8 i( T, g8 a+ p 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.公仔箱論壇* q3 v `0 I/ [8 v9 M9 p+ q. I$ b0 P
tvb now,tvbnow,bttvb: T4 `$ T9 `( W2 I" U: U0 w
' y/ J2 N, j. K8 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 m3 X& [; z+ a$ n$ n公仔箱論壇 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
! i% K8 ^8 G2 \4 _' _6 A: K, I9 a, {5.39.217.77:8898
2 V" i/ _$ U$ K0 a5 ` 
+ G$ e( i/ p0 K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 C/ G/ L% ?3 f% [3 H/ `4 f7 c
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]# v4 I3 L) e: t
tvb now,tvbnow,bttvb* y- i8 X1 w b/ W
& U" s" o/ A, v5.39.217.77:8898
N/ i* }7 `! | 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮./ _8 a* A, _) |! N* U7 o$ w. A
公仔箱論壇- G! A- r6 L7 F4 P W: ]
 5.39.217.77:88984 N6 k# y8 Q W5 |6 s1 I* N7 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 H" S* e" q9 F) D# h a9 m
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
* U- J% H0 P- s4 m" L7 E7 E% f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 |, {' ~' n0 s5 T% s$ G
6 g; K5 g* r/ z1 u* b+ ^; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k" k4 p+ V7 i z- F* a5.39.217.77:8898  # q: \+ }# f1 e$ G! q* i1 k3 D( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ @5 C- X4 _! r' }, A4 f9 d8 d) Y
PS:
; B; y( j/ V# `, b1 y: H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 E0 N$ f5 c$ e/ U
1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.
; n3 K$ Q* _# a0 o4 C' W4 K
/ s- y& N9 `; C/ [5 `tvb now,tvbnow,bttvb 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.8 [/ v! X6 G d- E8 |, @+ {; l: f! c% O
: I# G& ^. F' L4 k: y# ~& w7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 