4 S: F/ N9 U, e) i! [) k0 c
) k5 a l: I& r5.39.217.77:8898 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮5.39.217.77:88985 T/ A5 F8 m1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; t, m9 |# C! n! N) Z
3 G& ^; p" o* D, A1 O公仔箱論壇& K$ v& _/ q! L7 [( A" K
做法:
( j) e I$ S; I9 n; J4 d, j5.39.217.77:8898
/ N5 q; p4 T* J+ ^8 \$ d5 h: [公仔箱論壇 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
! K. A, N, Y4 a, X" h O5 k- t' K' _
 5.39.217.77:88988 d. R; b- `7 C9 A$ u9 \7 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 F: w4 V- c7 K
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.公仔箱論壇0 ^! R( s; x8 I+ M0 `
; Z: K& Z$ ~- ^: w- S# Q公仔箱論壇 
; \! j1 w+ e2 e4 h6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]* B# A! S: D5.39.217.77:8898 3.空锅小火加热两分钟.
) t0 C1 m; a* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]8 o ]: c6 I! g5.39.217.77:8898  公仔箱論壇5 P, u1 h) T5 ^
5.39.217.77:8898) G" b' T5 `4 H* b& w! W
4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
+ h6 o8 t; @! R; F, Q) ^公仔箱論壇; `8 u- d" t: P8 h2 f
 5.39.217.77:8898) s% O5 s, ?# \# T! {
- z. r, @! I E6 m公仔箱論壇 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
/ i' Z! Z; G0 K" t& T: M2 c; A" ]
- A; l+ D# [8 S6 U/ T+ q公仔箱論壇  公仔箱論壇; P: c( E" ^$ _1 I2 |7 [( ^, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S _1 v6 |2 v9 a) L, v; O, s: e7 o
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
/ M/ e8 }& S; {$ Q4 s, B, ?tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 C6 `3 b! Y6 b `. q: i. J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! y9 q% n9 ]& q
3 l# U: M2 L( g 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
( w" e8 L5 p- H- h2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. {! b) _- Z+ X: O/ S2 h
" t+ F0 f0 u5 C N1 p4 B5.39.217.77:8898; F& ^* ?) ]/ z
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.5.39.217.77:8898. p: T% t+ T3 `3 D
7 Z$ T, q* y B) Q6 X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7 u; G7 y/ H N6 w* r* ~, E( m
tvb now,tvbnow,bttvb. A% t T2 X$ ~7 T" I
0 L! A: y$ w2 P I0 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& d4 D/ J$ N3 P' P* Y
PS:
* S) r1 Q2 K& A' k+ x2 q3 P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: ?# X5 b/ V$ `% Z
1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 |6 W7 x5 | E# e
5 X) ?" R. H. }! J$ r3 d4 y 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
5 |* C+ ?- Q2 N, @" t- I. H$ f5 x; a- ^5.39.217.77:88987 a1 z( ?* `0 J
3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 