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7 J) M' p+ l7 A公仔箱論壇 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮公仔箱論壇; D& V" Y: u' n8 _$ A
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做法:
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( R* u8 {; u7 m5 `" W 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.公仔箱論壇+ `2 ^: x2 E! n9 X" @. @- |* i" F
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& O9 C% ~& e! ]6 z6 N' r" d% x6 s5.39.217.77:8898 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.5.39.217.77:8898" T' E k1 C! D m4 S8 c0 Q, n, a
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) F5 h6 C- G% p% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.空锅小火加热两分钟.
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( y+ { W! F- B/ j7 \6 d6 [5.39.217.77:8898 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
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5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
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2 V/ f( w8 q- K' E* qtvb now,tvbnow,bttvb 6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.( m+ l# E1 f: m: T8 f1 {
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7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o X7 m% T& ~* H% q' Q7 Q+ {, M
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$ L1 |* h1 Q5 N7 |5.39.217.77:8898 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m K }, t9 a2 N4 `
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+ |) ?' S0 Z5 S$ b7 Qtvb now,tvbnow,bttvb PS:
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0 w& A# |2 s* h* G _) o3 M0 @ 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* k1 r0 H/ Y. B9 k% b' p! |
9 P& ^$ y. V1 n4 t4 I4 A2 a0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.& b. O7 f; g1 Q6 d
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3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
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