[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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8 d; \1 `& e) B- u& vtvb now,tvbnow,bttvb【材料】 1 b( O# _9 g% s* _5 J9 Q! M

- ~+ x# m* b- t* N7 ?, D公仔箱論壇芋頭500克，tvb now,tvbnow,bttvb: j+ o/ C+ O5 O5 @: Z# ?* s" a
芝麻10克，
" E) q7 l9 w! B  f* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖200克，公仔箱論壇: a6 |' ^% h3 P8 d, U7 M' a
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
8 u6 l- w- [1 o4 {5 M. Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  t: E% h/ x, T# q, k- y
5.39.217.77:8898, r; X4 N, e7 x: x( ~
【做法】
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& A8 H, y  w; U+ t1 N# ?( i公仔箱論壇1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 s1 C3 J" Q

3 D8 [6 ?4 _' z6 U5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。公仔箱論壇( T- f, K0 [+ t

" C- M5 ?' j4 O4 t2 p7 @& H5 Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。