[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

5 S; V. j8 m0 [$ O! z7 ltvb now,tvbnow,bttvb* R+ e( E( a, ~- u3 X! ^  F: `
【材料】
$ v7 R" m" h; j5.39.217.77:8898( y1 v+ K$ J, ]4 y- x; Q
芋頭500克，
# N- t# s3 v( u% b$ T4 r6 ]3 w' xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻10克，; m# f/ M7 ]7 X" }& O* ^
白糖200克，
' ]1 U/ ^0 [/ g3 m5 p熟豬油或清油750(克實耗100克)。
" d$ S* p) `1 F/ A- o1 ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 }! P4 K1 [# X8 Q* ]6 h5.39.217.77:8898
8 i2 p* {. [' z' u$ j公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb* s- [3 J" e: s8 I9 E8 [+ f

5 _( \9 {/ \) N: q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。5.39.217.77:8898; f2 s' V. _- u% @3 W( v

' d( _) d" D2 A+ d. I- F7 @  _5.39.217.77:88982.芝麻揀去雜質後待用。! U* t% ~' q. L& j. |6 O) R& w
tvb now,tvbnow,bttvb6 G  y, O6 N+ j1 E
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
$ M3 U9 g! z; q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ H: q0 M6 l# W- H9 y
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。