[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

3 Z; d. G* q7 R1 d  _

+ q& L' Y$ r+ b; r8 k% Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】
; i" R. A. V2 \. Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 Q* p, Y( X: D* I0 K芋頭500克，公仔箱論壇( @/ I% L# ?4 {9 j- V: |- D. |+ T
芝麻10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' X! |; u9 Y! W
白糖200克，! |  ?9 N; b/ ~* ?- \
熟豬油或清油750(克實耗100克)。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& k0 L" t! Q. N! b
tvb now,tvbnow,bttvb% D8 R9 P- W7 m  J

* Z1 X- B: S0 N; D$ P  @7 p" U) Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb【做法】
% v: Q) Z  w! @; K8 e/ ^, C7 j5.39.217.77:8898* ]- r3 o0 O2 O3 B
1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。公仔箱論壇! {' T, D3 t' W9 B# S$ v
! w! \( x0 K/ |" i5 P5 S) h2 b& S
2.芝麻揀去雜質後待用。
" x  A# I) c5 B$ ]# e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y: E! o0 B8 _; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。. B2 D' U9 {* g2 i+ N3 i
tvb now,tvbnow,bttvb* ^% }" U5 \& ?3 O9 H
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。