[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

; c- h5 g4 L9 H0 G4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, D7 x" x3 x$ R1 `  Y4 r【材料】 ) [5 @4 [$ s  Q( @# w: T
2 C+ J. V' X& f  v1 {2 u
芋頭500克，
7 m0 f6 l& I& |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻10克，tvb now,tvbnow,bttvb1 o' B- J4 t, x4 {& d$ E6 y% [8 _
白糖200克，" e# c1 E: P% d' O+ c3 I
熟豬油或清油750(克實耗100克)。5.39.217.77:88985 e) O# i* K. I1 ?" Y

' a6 I# i- m6 F- U
3 {* d# Q% M3 Q( V- }' c1 C【做法】
$ C' a! q* K& C! W/ Q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }4 ?+ e# G0 v5 d# [1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。公仔箱論壇+ K" ^8 }2 o  P4 t2 B

) k5 N4 n3 i/ ]1 Z0 Z5 e2 w% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。! B" i. y# C5 {3 g: `
, G5 T2 V/ x8 {4 u
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5 k  Q9 d! C: k  M

$ P+ J3 T( l) t! K( Itvb now,tvbnow,bttvb4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。