返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 鮮奶蝦仁

材料:
7 ]8 [! z6 w4 O) X0 R$ F公仔箱論壇* ^5 r3 [: `$ x) l# Y9 [7 l9 u! @

: t; J6 n* \4 U- v$ D% ?鮮蝦仁(200克);鮮牛奶(130克);蛋白(6隻);熟金華火腿碎(5克);青豆/紅蘿蔔粒(各6克);紹酒(8克);幼鹽(4克)雞粉(2克);
8 s% |. `+ A- ~" Y1 Y3 Y8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(適量);清湯(20克);植物油(40克)5 U& V6 W0 C- u+ [2 E) C$ b

* R, Z' f# d! Q8 E; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P* K% H. g. b* ?4 u9 N公仔箱論壇製法:% A7 ?7 B: Q8 z- m' _3 e

8 X9 o  w0 v% G, _9 K1 @$ }$ S6 o- J1 [9 @! x
1. 蝦仁先洗淨,吸乾水分;以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿;預備五成熱油鑊,蝦仁落鑊炸至半熟,撈起備用。
' g4 ~) [+ z% O/ h4 G) p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 S3 e: x6 k# M9 W6 J% x0 I( f# C
2. 將15克牛奶倒入碗內,加入適量鹽及雞粉調味,拌勻;其餘牛奶落鑊煮滾,然後倒入碗中,混和上述的15克牛奶和調味,備用。
2 z7 g6 k' a5 I9 d  k6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# V9 m4 x8 f1 w1 l0 s% l$ L! H
3. 牛奶落鑊,炒至凝固;加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁,一併炒熟,以生粉水打茨;最後,撮以熟金華火腿碎,即成。

曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;))  多謝版主分享~~
返回列表