[中式食譜] 茄茸蟹肉雜菜拉麪

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湯底材料（ 3碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb  U+ O' R' G" e+ |8 F7 H
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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( m' m! d! r: a做法：公仔箱論壇8 p3 [1 e: H; x1 I9 n
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。5.39.217.77:8898+ d9 Z$ `% {9 [( ~6 w$ _
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麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb" N8 A9 F$ R7 Z2 L8 U
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許% K6 E4 f& ^/ O, E1 ]

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& O5 T4 M6 R5 }' G% A+ d* _+ [公仔箱論壇做法：
! r! y9 y3 T7 b+ K0 ^% ~1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ Z5 Z+ ?* w6 {2 }- C& u
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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