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: I( ^6 u6 }1 M* N8 f湯底材料（ 3碗份量）：3 F0 k j& T! _4 T, J0 I
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許5.39.217.77:8898& x( F% H! Z& q; L v# F
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做法：
: Q2 ]# \" @8 I3 m3 F4 [ K5.39.217.77:8898將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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7 O1 N3 F( P7 X& t' L; ?, N, I3 t9 ~麪材料：5.39.217.77:88986 b" l( {" n0 y u
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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9 ]( y7 J8 ?" A) |( G! z7 z: O做法：
6 M0 ?1 r. F7 Q- R8 f6 }5.39.217.77:88981.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。5.39.217.77:88988 K' V: i% P6 V
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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# L' f" \5 ?" C* P- o9 }2 b7 b貼士：5.39.217.77:8898" H; W5 J0 D5 r' J% t
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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