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湯底材料（ 3碗份量）：5.39.217.77:8898% {8 |/ `6 G7 P* k( H- Q0 b, b
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許5.39.217.77:8898! B: [, ]; j! F: B
$ ~, V8 ^4 N- h0 r/ v( U公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898# h, H. N! C0 ]
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。公仔箱論壇7 D3 `& ]% T9 Q; X
8 m( f1 b( R4 p+ @& @8 i$ W; N ~tvb now,tvbnow,bttvb麪材料：
7 H2 t1 c8 i/ y4 N( Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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4 V: n' o+ N$ ]; H3 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 a$ z! z* T, x+ m9 b; t7 W6 Z
做法：
# j9 ~" ~5 }: A1 }, r# B2 e/ ^% h1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。# [! K% m8 v3 [
`# z( K7 l+ ?' J% L4 W) o公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 5.39.217.77:88985 G9 Y. T1 V. w4 _/ s3 m+ S
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貼士：: z. X, f: s% {* s3 V H
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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