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湯底材料（ 10碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb* Z# g9 s- w! y- k
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" `# [6 M, ?' Z
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6 ]% d7 T7 a; T7 @3 _/ }- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' e; L% h: n, W; |4 h; y' J( V
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。6 C5 b$ y1 @' ]5 D! l# y! W
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：
1 J1 A' R( c1 A( M5.39.217.77:8898日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 w6 O3 @; c9 }
) M F( \7 M8 W/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898( ?2 z0 w( b! U4 I) x' y/ h
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。0 H/ a# F) C& b) o
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0 }; b$ D7 s3 Z, s4 C7 K* \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 m- _$ {; O! c1 o豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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