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湯底材料（ 10碗份量）：5.39.217.77:8898 T1 W5 \ A! e$ Q
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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* x5 U5 K. ]; i6 i6 s' u; R/ ^- o+ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ L% i' k' h& O. Y& C& m# g公仔箱論壇1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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G# G m/ ]" ^" c' q" H p! M0 N$ t2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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8 C7 a5 j9 ~' u1 f) a3 q公仔箱論壇麪材料：
5 \1 y, v( V3 ]* d5.39.217.77:8898日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：
0 F0 C0 N, B( q6 I公仔箱論壇煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。) x5 V/ T/ k1 ?! ^
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, h" N4 [+ u6 [% Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
# v9 d& U/ d% ?3 M! \# g( L3 i+ \- H. Y9 rtvb now,tvbnow,bttvb豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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