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湯底材料（ 10碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 G J( J' B" U$ ?* M# B
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T" a% a* R+ ? h8 s: {
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' y; c8 W0 Z R; b$ T9 g
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：
) {$ J _+ [$ m& n4 z/ I! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：5.39.217.77:88981 Q) L* G* f# |" ] K p! X
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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2 u( j" r$ \# f! }5 x9 K* ]# ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：
5 m9 A1 _6 S, D7 s { ^ t豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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