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1 C' ]5 B$ J4 s. G0 V' p材料：
% N9 q7 p5 [; t黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許" @0 {. `: U0 P9 K0 k4 U% h
) p7 Y6 h- s2 E- ~) l5 t/ {/ ?公仔箱論壇冷麪汁料：7 w7 ?5 k& b3 u; Q
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升公仔箱論壇, U( u: \; E& p1 C1 p, a4 g
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做法：5.39.217.77:88984 Y6 m. U4 t: X; A& G/ W
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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3 g( A6 ~& R G+ `" l* y8 y5.39.217.77:88982.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 公仔箱論壇 S; a9 P. {7 h# ^' U2 y
5.39.217.77:8898; z2 w7 S2 A% o% p4 S9 }
% F: o& J) a8 b- |% d7 [, e1 f% A貼士：
# w8 s0 r! R; e8 k蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。5.39.217.77:8898% g- A) k& ^- ^7 J. e
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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