[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

nt1972

5.39.217.77:88985 a0 z" o8 \8 E% E. d% w

# P( q! g$ r2 a" t* l! f3 o材料：
0 E) ^0 J; U9 J9 I) X6 k黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
( x) z: `" w7 W4 t8 `
% ^$ k2 q' Z$ G5 ^, D, m  s5.39.217.77:8898冷麪汁料：公仔箱論壇8 \  O" \! ]4 E  J
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升  Y9 H0 ~( i1 A/ p$ V
9 E/ r8 ^2 f$ ]5 }, b

, Z; A; v& r' k6 j  _, o$ c5.39.217.77:8898
$ y# w" I, k8 B9 d# P公仔箱論壇做法：' ?# k$ {; a8 c7 Z! h/ T1 w
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。9 ]8 e! L! K) t, c, u: P- h# a

! C1 W* |$ j/ o; ?! Q; c5.39.217.77:88982.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
- w" U: X2 n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- L, W4 H0 z& t

7 Z  |9 X* a5 n0 G7 ]) R6 p5.39.217.77:8898貼士：
" N4 L5 {7 y$ }tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。+ C0 p  \$ i0 s