[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& B; I4 E2 F0 {+ g( i0 d
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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2 \. C6 k3 F- H, U' a! l冷麪汁料：tvb now,tvbnow,bttvb  t; B! R: e: F( H) r' p
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升1 z* ^* d& a. K( ^

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做法：公仔箱論壇4 b6 X+ z* y8 s! W4 t; F; Z$ r
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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- U) J- y) J+ s" r. j5.39.217.77:88982.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 * q. E6 X+ r& P0 f
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貼士：
8 \' p" `6 ]7 \) v; {- f& |8 g- Etvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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