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湯底材料（ 4碗份量）：
& f0 N' \! h. _* ?# b4 \" [7 y" t公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克5.39.217.77:8898/ a0 P/ V# P! U, Z. v
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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5 s6 c0 @" m- G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 k8 N" k: d8 K1 A
做法：5.39.217.77:88986 ~& `! P% n. L# S# c- [4 V
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5 c, e- J( J5 B9 m% `7 m0 [
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。6 w7 F; z2 z; W; K( t8 {
, M8 J& U5 h) c, Z/ ?. Y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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: z+ D% o C7 j$ `2 `tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 K; C0 J6 h1 G* o
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麪材料
2 G' h, b2 [9 C1 P5.39.217.77:8898日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法) Q1 x7 D& {, J' ~' \% o. e& Q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- l; ^' C+ S' m! ?
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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