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湯底材料（ 4碗份量）：
# m9 Z+ Q* V* o i8 j0 H公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克4 J9 I) W7 u* r
# D( P3 j- Y$ }2 a$ @! ~ k' `; H公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5.39.217.77:8898( J, t6 }$ h3 v' p" R
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做法：
7 w: `; S0 t$ j" c: @: ?5 B1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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0 n1 L9 I- }" ?2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。公仔箱論壇' F2 o# \3 N R# a- ^
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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/ B. ^7 K) E, H" ?5.39.217.77:8898麪材料公仔箱論壇 M& r3 e- U- q5 {! F
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法
" J6 l0 \4 s5 P3 _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
, O. B& D* f7 ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! I7 V% j5 A
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
8 K5 ` z6 _- D, B/ @( x豬腩片可以現成日式叉燒代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 q6 G' l2 J) S; F+ U
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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