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湯底材料（ 4碗份量）：
+ f% L' [1 E' t. CA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
+ ]* a B% P( o4 O& J' C0 }2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. m+ U) H5 c* m! j" ]! b2 G: [. j
B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
! `6 I. X+ D! ~* F; }tvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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. {- ^3 M- I* H p9 o5 e6 ]3 \7 ^2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。1 }! b: v1 G% G2 Z8 V1 L0 h
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日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.77:88982 f C$ X! d# A/ F$ u7 z
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# _4 u0 [8 o9 \tvb now,tvbnow,bttvb做法- C" r1 l/ N$ M& P8 `0 Z* Q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。5.39.217.77:88989 q. y. M- f6 @6 f; d3 u
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
7 O$ |+ D/ s1 j! `! b! J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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