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湯底材料（ 4碗份量）：, I+ L# b |+ Q: H) B# v
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ ?' L R- U4 i$ \. @1 P7 G
: ~2 o2 c& \* W- D7 ?5 L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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5 ?3 p( U" l; A) M) }: A# Q做法：5.39.217.77:8898# Q0 \ X+ b, t: G. U! B$ Z
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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; D3 E% C. S( `8 S! ]+ @( R麪材料) @$ ^' ]" s! L& X( A+ o- M" ~
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙8 O0 X1 D+ } I) e0 s8 ?1 E1 g9 W: L
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做法
, r: F! j; ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。 W4 \& O& y9 U, O& a
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V- e ~6 F; Z* b/ a: C: A# c( U2 q
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貼士：公仔箱論壇# Z( s1 e7 m V# B4 K3 W9 [
豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇) t5 E; @2 H5 p
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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