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湯底材料（ 4碗份量）：
3 z6 Z1 X" f8 _6 P$ @: s( s6 g5.39.217.77:8898A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb. ^! l$ {8 V( k4 V' s) \! s: U7 C
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
- H4 z" e3 j# f6 u, ^1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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; O6 h4 G7 f+ K' J. s# e2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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' {3 @! B9 T, g& I公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。. q' C% V2 _0 o
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麪材料
1 g! `( O8 }" r C日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
2 q% m( p: e5 w5 ~, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: t2 l! N8 M9 c5 Y& O
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1 W1 }; i0 p3 A& {3 X$ F& V% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' U! x# W9 t- R- d
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。7 f7 d0 O1 u: E8 K
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 8 I- c$ E# a" S1 _( l5 _
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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