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湯底材料（ 4碗份量）：
1 [. ]& P' x5 r) W9 [5 ~6 A v: n! Ctvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* B/ U3 R9 o* V1 T; k2 l
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：公仔箱論壇! }6 R- J- }1 K: ~
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ J& o, ~. d. o3 l4 G
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
, y- y( Y. k2 }9 T: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 d. _ G7 S* e4 d- Q
3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。5.39.217.77:8898( w( R2 X% V% l* t }
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9 H6 @7 k! n5 N1 F8 Y8 Z公仔箱論壇麪材料
. z7 G8 b2 w+ W$ E7 } G公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇- ?. T) F! c o
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3 i4 X. Y d3 [/ i2 ~5.39.217.77:8898做法
& |* X; A1 S; o5.39.217.77:88981.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇9 Q( g9 v, F" \# H; Q6 g- i4 L) e6 h
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇9 q q4 W- j- ?5 v
, t& V3 L1 {" |/ ?3 O" H L5.39.217.77:8898貼士：4 A" ~" ~) T) L- {7 V9 r8 Z+ T
豬腩片可以現成日式叉燒代替。! \* B' F9 l# B% Q
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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