49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 0 m: m" o' M! U7 @7 S
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
, C" _1 W" T6 Y6 z, _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 Q4 T2 f. W+ c# G3 r
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 tvb now,tvbnow,bttvb, w8 L7 j1 v- L- R1 _- S
% A" i9 ?3 ]4 T3 r0 O公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 1 G. ~7 ]9 U. {$ `0 y
3 j& v# [& G7 K7 {56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 ]% w" a& ~% F8 `
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 " v2 d# W; e# g7 @5 j/ L
. V# g9 v( I2 m5 a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 % x; {$ ]$ H3 K- T
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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. V& v M! ~, F3 ]/ Q5 R. e6 E8 r* m5 T60、菜太辣，放些醋可減低辣味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% @4 M& L/ [: o3 B1 J
" @: c7 P i, K L/ X公仔箱論壇61、菜太苦，滴入少許白醋
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8 O' O& n( u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
* d' s% t" O+ N& q4 p6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o f9 Z' P0 i, V7 o
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 5.39.217.77:8898' G* K: U- D: B
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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. X1 v$ n! b2 Y公仔箱論壇66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
) e, V7 U8 Q: q9 h" ?6 I' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F% ]. Y1 t* G V1 R9 `# q7 H: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 5.39.217.77:8898) Z- h% W: X+ e4 x4 Q
3 M% i0 M( T/ [: A& ^68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 公仔箱論壇: H/ _- `0 A! D6 q
) z0 d/ Q" l( R1 u+ g Z0 J69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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9 o4 F$ l+ I7 u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) \5 x8 c, M @4 Q
8 L3 |6 K, N5 f8 ?7 Q1 h* z) H71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 D9 M. |' [' k. }
, H" j' h; v. C: c6 j9 d公仔箱論壇72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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