49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 tvb now,tvbnow,bttvb7 u x& k; g% i) b
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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7 j1 _% ]! d8 k etvb now,tvbnow,bttvb51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 ( b9 P. M9 M" u% X' [
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 M4 d* s; l0 J4 D# Q z5 `7 t3 e; D
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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& r7 G% t* d0 m8 ktvb now,tvbnow,bttvb54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
- w) y1 L, ?2 r0 v) Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; g- l4 P T7 C
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ q4 Q# N* x6 L; D0 S
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
" `. w& x: x/ X K X( w2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ p+ v# |% v3 x$ z
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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1 n+ O; g2 ]. E3 `; M5.39.217.77:889859、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 " `# t4 `$ `$ X# l0 t
7 C2 g, ]+ q5 l. h5 q5 M$ x" o% N公仔箱論壇60、菜太辣，放些醋可減低辣味
0 e4 g4 } S0 d6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 u6 C" `# _5 o @ ^
61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 公仔箱論壇# D" g% i' b/ k1 u( _
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 ' E0 C' g y, s3 }/ m% ?
; Z( a/ C! N) R64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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7 z6 |. ~6 v1 n: o$ R. jtvb now,tvbnow,bttvb65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 # c( A9 t% o* B& r
& B9 N% H$ @! \7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 tvb now,tvbnow,bttvb' @0 J+ ?; R y
5 j: Z2 @$ E, n- f* C) h( B67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 5.39.217.77:88983 l6 @5 Q K9 C4 Z$ O
3 [$ ~7 w% c ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
' G+ @" o- y0 \! D) T7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ ^' z) J6 T/ H
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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6 O& J2 `1 D8 x5 u) e: Vtvb now,tvbnow,bttvb70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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( B4 p$ a! M& n( ~6 h4 {/ Y: H3 `% w71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 % }3 i- ?5 [- y% e
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvb now,tvbnow,bttvb' Z: ^) y8 D0 i# m
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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