49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
1 Z6 K6 D/ s& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r9 x+ H$ ~9 U( N2 ]4 g2 f50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb. O1 K3 k0 V6 O+ f( s
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 " p4 q* K0 @# ~$ Q9 n
8 G* Q e% _ v6 Q5.39.217.77:889852、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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: `4 Z6 U8 e* f5 E( a8 C* l5.39.217.77:889853、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 # G. i" z( }; A; W% m. I: j
1 d1 x& H) @% K! i" @0 H54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇6 v& @( H1 q) m
6 }1 x1 \/ n0 g, g; m c5.39.217.77:889855、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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+ ?3 O4 N0 o& o- f0 L8 h公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 ; B7 u8 a: i8 r' _& h- Z
) ?; ]# F* t% C" [5.39.217.77:889857、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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$ Z/ t8 Q7 p. V+ ?59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ x; I( b; [6 l
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味 tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 t- b# v" E- l3 g5 T. v
) y% I3 T" T" a# \: o' ?tvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋
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7 ], G5 c( t4 k, o& e( A( Y4 y; I/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb# v/ F4 P) ?; M% O
9 m Z2 X! L3 O" V3 r2 Ptvb now,tvbnow,bttvb63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s# o. ]; [6 V: i, N5 [
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 tvb now,tvbnow,bttvb, o: d; T3 Q+ ]3 H% _
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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# n# C3 T, r9 k% Q+ l& P5 h66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 5.39.217.77:88986 f# g- |. Q9 C. K' |2 J
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 公仔箱論壇( ~4 V, U: G* w& G6 H
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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, U* u; r* C# Z! }6 y0 E69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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0 q$ r1 c; _/ A4 Q8 f1 A+ }70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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& _% d2 e8 o% ~公仔箱論壇71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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/ H4 d0 w1 E& B& g$ s+ @" B+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* L: E$ }' B4 J3 B, Y/ V$ n
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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