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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，0 `5 f+ v: z5 Y5 s# V+ M3 H& }
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; o) Q6 O, D6 F& q+ Y; W+ T
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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$ P* b4 l- h, j, M葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
. @: \$ q2 b1 X: i+ J- q烹煮時間：30分鐘5.39.217.77:8898* P, v& C2 C; g$ M- t" I
材料：5.39.217.77:8898 b. B1 f& Q9 K! c
; @/ W* w1 ?' y& S) |* {6 H脢頭豬扒2件4 A" t6 I _& _! g! S
# V# j5 F; L; j/ A) o酥炸粉3湯匙
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葱6棵
1 ~# ~2 ^7 n/ p公仔箱論壇公仔箱論壇* G7 c: ^ K) ]
紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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麻油2茶匙5.39.217.77:8898+ `5 |7 o: `- y, z
9 N m' S8 j9 W% i! N5.39.217.77:8898鹽2茶匙
: K( d& C" I% \* x7 z! E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s+ ]+ G; J N1 J白麵條（烚熟）2束5.39.217.77:8898) @5 s# O& ^9 \4 k( W% L
4 ^+ l( [) U6 V7 d* ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：
: `9 n: [8 F. Ytvb now,tvbnow,bttvb
, K! R6 A1 c! mtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
) K+ E7 g# ^5 I! ]2 [1 wtvb now,tvbnow,bttvb) u. _8 O/ d1 b" A; D. I
糖少許, b+ B4 y2 L6 |7 }) T: Z% i
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p& v7 U) k, z: x0 d8 n
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油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& @% ~* ^8 i) Y
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。: d6 ?1 Z% a! g
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3 a4 q/ ?) e( [5.39.217.77:88983. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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