2025年11月9日週日 + R* e0 Z7 d- g& U2 j8 o/ }9 H
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，公仔箱論壇2 X8 A6 I7 t$ a& ^' N9 O: s
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, s7 H! P# F3 F
烹煮時間：30分鐘
( L6 i8 k" J7 h& D0 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：( R) n& A9 c. ]0 k' L$ Y
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脢頭豬扒2件tvb now,tvbnow,bttvb) Y# R: B6 l) N2 l" O! D
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵! s6 k) {* r% V+ u/ u- x7 \
0 k1 q V& z( t$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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3 u3 ?' @; ^# \& Z+ S. D$ u4 G麻油2茶匙
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鹽2茶匙公仔箱論壇0 a: G i2 ~! p: i* ]4 o
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：
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2 K3 j0 L# S$ L; z1 g l0 e公仔箱論壇鹽少許) Z0 Q3 \- M5 I( `% X
- b2 x g) \0 l+ G" L# e4 K# ]tvb now,tvbnow,bttvb糖少許
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胡椒粉少許4 B# d9 U6 `1 f) Y5 M+ B7 I1 v' C
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙7 {# a/ N7 {( ] Q$ [7 ]/ @0 U
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。& C" ~; s- A9 h) O* s. U# F
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。; C: @# k$ H6 \2 o
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。& | L- E! M9 Y% f1 h
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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