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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:1 Z+ b; W* q# q1 ?9 T6 T9 k* o
9 J! Z7 u7 @0 o) s; jtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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1 b0 r% p6 Q G3 y- b& m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.! q/ g9 K; V9 u
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0 z+ U0 L7 ]) d3 B* s5.39.217.77:88983.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 f, _4 e" a3 D; I3 k9 k& V
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3 N4 ~: l, v* j8 E* K; s* [1 D5.39.217.77:88984.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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: F" w ]& l; l! X; S5 Q& z g5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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! {+ K7 a i' z9 \, D0 n公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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5 s7 X/ J2 m% l- I9 y1 d3 }/ o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c X6 j+ ]3 s) G: h* m
1 G: ]# d1 W" z' O9 wtvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.: r3 z$ R# M* k4 A6 | V
' @5 q; W: R$ m0 g5 n' Y% M6 B公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.5.39.217.77:88985 m! W& ]7 P: ?5 [/ A: L( q! h1 A
. A( [/ S, q! Z2 l5 i5.39.217.77:88983.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb, y0 W& C: r: P4 F
, ~6 E4 D" S% v9 v4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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