[中式食譜] 醬爆花蛤

2 R6 d2 L* D+ d& a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' V2 s2 I: }0 d
材料:公仔箱論壇; j" m/ L& Z$ [: Z' Q- L

花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.77:88984 S) W0 W4 a; J  P8 T3 ]+ H" }
5.39.217.77:8898& \# `3 ?: ^! @; k
做法:
- b" ^$ A% R6 k( t5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 C6 Z1 J4 t; p  K
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
2 q$ R: \  l! {" Y
5.39.217.77:8898$ k. l! q9 z, F
1 P( D) @! Z6 f9 {; A* o& N
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇( d) l9 e9 D* S. F: a

5.39.217.77:8898% A8 R# W% s* m
公仔箱論壇7 F/ Z# k# N+ Y4 w/ x3 \
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.

公仔箱論壇9 `% R( o) O$ R3 Z  F6 d5 i
5.39.217.77:8898- J$ O1 Y, `# E
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 _  M6 U; [5 a4 V1 I3 @

5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.

! ]8 y* C3 v( d* {( B) [1 b6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 T) ~- {7 p5 ]! o
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.; Q9 V. b$ D/ I. N
tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 P0 M$ U  t# A/ ^0 f
5.39.217.77:8898( D0 n8 n# C8 s$ H

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ J' k; A- _' U4 P
公仔箱論壇& p. y4 y* N4 q( G3 E4 Q# j

% i, D2 ]% i. _5 O, F* T公仔箱論壇公仔箱論壇, D% g  i* H0 j% ]
tvb now,tvbnow,bttvb! o; v# P9 F: j; ]- k

PS:5.39.217.77:8898( W: h  G  P: c" f6 I
* N5 L6 x4 Y$ U6 W( U0 A
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.

2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 ]6 }8 ]+ v5 U1 ~9 s
  v; ~& ]) Y2 p6 @0 ]# \% N9 t2 x- w
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb/ E" ~+ O* t9 o% _. C# `3 n4 L: C2 ^
2 z  u. m) d* P$ C4 Y% H7 b
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
+ i0 @( G2 J  J+ \5.39.217.77:88988 W$ j  G. u  b7 f* V% n* C
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

sally2888