y" h% o: B; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 k2 R3 T4 `# \+ s7 F# D, l9 r9 i
% |: J7 E; U* _2 [8 t( e做法:
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) {1 T$ z, p# @+ d6 A0 M! a公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.公仔箱論壇+ B# s& k; U% J6 ^$ W& J4 A
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$ f5 A& M. u- Q: R' Q' t; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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/ R0 y+ r) W7 T, Q6 G5 @- z- Y) i7 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 \! |2 T" A" F, b; K7 Z e
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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: C9 _+ n; k) i, A3 J; S4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.公仔箱論壇9 k8 A& e' S/ e
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5 k: p4 j; {# p6 p) f公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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4 v, Q D9 l3 P/ B1 F, ?$ B6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.) E1 B! L: N3 o" V. o4 E+ s
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.% ~- @- o* b8 t, Y! c; D1 X- K
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.! T: ~ |' m0 O
: Y8 L' h9 V0 P7 f) I4 T公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
8 @3 ^+ F, P) v" q: x9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% D+ @: O" l) l$ d
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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