[中式食譜] 醬爆花蛤

tvb now,tvbnow,bttvb5 [# r. T3 P: P, R( f9 ~* K
公仔箱論壇& F3 j4 c9 ~& n
材料:
: x) \2 `4 N7 h& z- d7 r+ U0 u
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.77:8898/ g; H, ]2 Y7 `& m/ N( j5 |
4 K* J7 S2 P( ~9 B! a6 U$ h
做法:4 @3 G; @5 K, _8 q% @. G5 l

1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.5.39.217.77:8898! s( V: p* o! ~4 W9 L7 `, Z" @

公仔箱論壇: d" _3 Q# m5 Q! _: C; e
tvb now,tvbnow,bttvb! F3 m4 W! p% n; q) d
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.

  u& r1 e# h5 f
公仔箱論壇" z. K# r; N& |; l, B# E
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.5.39.217.77:8898/ W* L0 o0 q: \: z, j/ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! P( W% O" D0 H! d! X! W

4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.) B9 v8 c* z2 K" t% ?

5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.5.39.217.77:8898# o5 G) x  u" z8 k; m( J0 [3 n8 L

6 p; g& f5 K1 d- L5 m/ d
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.

7 g" s2 h. J' L9 v: o! t& o4 ]( r: {tvb now,tvbnow,bttvb( O' D2 O3 J% d0 L0 ^  f
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.

7 x* B% W& C2 j& J公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ g! E' O- z, ]: }
PS:tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 D3 c( M$ Y/ N+ s% b: H8 t6 {

1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 R" j& z" n" n6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; Y& w; `+ o1 ]& U. w8 C
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
% a, i; }# [2 F/ p! X0 `2 {2 s
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
公仔箱論壇2 r( q' t- A( S) R2 o2 y
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇$ }* ]5 O: _* F/ x

5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

sally2888