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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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9 l% d2 T9 }$ c m, ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇+ c# y$ d/ ` B* E$ m! p/ r3 @9 s
6 y3 o4 J: J0 F- r; s7 ~( ?5.39.217.77:88981.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.4 G4 f O/ I, q; e! ]9 x
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲., F+ Y2 y& r G) t9 d" _
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.5.39.217.77:8898; D. l/ B4 g7 t* I- P
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 I0 Z# q& P* w% u2 D" A3 _
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" M. ]/ {% [( R6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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! S8 o0 w% X% s* A& Itvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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, |2 [7 x( L8 q7 H& [5.39.217.77:88982.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 t3 i6 d' i& d/ ~3 g4 Y
- U/ ]1 K/ D+ d+ z% W$ G公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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, `/ I% J# S$ j# S3 z6 |' R5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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