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三文魚柳 60克、蘆笋 2條、壽司飯 2盒、雞蛋 2隻（拂勻）、片栗粉 2茶匙、水 4茶匙、牛油果 1/2個（去核去皮切條）、黑魚子 2茶匙5.39.217.77:8898! X- q8 V7 H9 g4 I+ q3 t* k5 x4 |
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# n: v" U( T @( F, h. ktvb now,tvbnow,bttvb做法! m% R4 a6 Z+ B$ K. V9 R3 `% I8 K
1.片栗粉加水開勻，加蛋漿拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: q1 c; i" U1 T- j
p0 d9 T& v6 Y& e2 etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱玉子燒鑊，用乾淨廚紙均勻抹上油，倒入蛋漿勻，以慢火煎成薄蛋皮，用鋼針輕輕挑出後攤凉。
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3.蘆笋切去硬皮，放滾水用中火拖一拖至七成熟，撈起浸凍水。. d3 }$ q9 I; e; _; ^4 `
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4.準備不銹鋼刀和砧板，用檸檬擦幾擦，將三文魚柳切直條。5.39.217.77:88984 r6 T; ], ~ Y% Y5 ^7 a
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5.把蛋皮修剪成約 4× 6吋大，鋪在包了保鮮紙的竹簾上，再鋪上壽司飯，略壓平，放上三文魚、分成兩半蘆笋，捲起壓實後切成 4段，放上牛油果及黑魚子即可。
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黑魚子是染了色的飛魚子，日式超市有售，比一般蟹子貴約 2成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 v) \3 n; v( C: d
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發表於 2009-8-11 01:39 PM
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