材料： 青口(有半個殼)300克
) B: t, F7 e k5 q; q/ T8 U- u5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
1 m( b3 G- M9 H* V5.39.217.77:8898粟粉3/4茶匙公仔箱論壇8 C i3 ^1 ^" L3 G8 ?% |$ P3 s
油1/4湯匙- j1 @1 v% e3 O1 g
薑1片tvb now,tvbnow,bttvb$ u, d7 y X) B# M& P. H
蔥1棵
& B; e& O( v# G7 i% @酒1/2茶匙; {; k1 f- z1 a# Y1 I3 _
蝦(去殼)100克
/ ^) S8 q0 {2 w0 ^' N肥肉100克
/ \, f. ?! B: l3 ]& J) h/ G公仔箱論壇冬菇3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 T) L# E5 s* r
蛋1/2隻 x3 ?* N8 F+ c& Q( h2 i8 r
( m$ ]9 {' e4 A; o; p g- W& T5.39.217.77:8898製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇- [; R, d" ?& Y o
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。5.39.217.77:88985 e, Q* R9 ]4 ?# x& t0 }5 W8 ]
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。0 `% ~+ z. i7 g; [. L
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 m: \) L' x& g
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 o8 \# Q2 e2 G( Z! @0 V
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 i: }( I- F/ }- A- r3 l" g
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
: m- k9 [. h6 i9 r0 X! t% ytvb now,tvbnow,bttvb8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。5.39.217.77:8898% H: }2 a/ Z, \1 ^2 Y. T
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：
- _2 t1 z, m: F3 c0 k公仔箱論壇鹽1/8茶匙公仔箱論壇- z4 ^; Y0 [: ^) L
上湯60毫升
, o( a" D' @4 E: ?, j8 R3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100毫升8 v' a9 x) i% _( |
5.39.217.77:8898/ S. C- |- f: B( ]% p/ |3 c8 ^( \
調味料(B)：公仔箱論壇# W6 k3 k. J1 c* o5 c( W
鹽1/8茶匙
0 n- y2 l9 ]5 ]# w; Y# p9 `8 I糖1/8茶匙
* ]. }" a* y9 I, F# Q! k9 u胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 M. {, ]$ N$ ]1 f
粟粉1/4湯匙
: x( H5 O% u8 h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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