[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
# h& ]( R7 O1 d- {" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ }( M1 H/ L7 j9 `! X$ }8 J
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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, ~3 m, m" ~5 h. A* Y4 ~; R. f【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
1 j2 ?+ S  ^/ X* ]0 d% g公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.77:8898! G) X' `& |$ u# F
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! b$ C7 w# o5 ^+ U
說明( d: |; X, ~, E1 d! `

$ n; n4 A/ g0 |5 L9 {1 [香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
# Y5 J+ l* x7 d7 u$ b5.39.217.77:8898依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。