【材料】：公仔箱論壇+ u7 C7 O ~9 q6 h
. u; y% @- |, @; o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.77:8898! O$ _3 h8 I% F; M* E" @
/ [' a; L% K9 h% q: i: f5.39.217.77:8898香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：公仔箱論壇0 i; _4 i3 `3 }& r
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5 l; y- o4 X. |* `( P; C& n' V
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.77:8898+ x/ P9 x8 o" d! b
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# w& x) K8 S: ?0 u* Y- X
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 $ R- C6 @# Y5 _3 U
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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