[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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: T/ h2 Z3 P$ j+ E5 o- wtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.77:8898: F2 B. f) W* H- L/ X8 |3 |' I
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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, N6 e" [; U/ r1 ?) B: x3 }$ {7 Q公仔箱論壇【做法】：
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+ Z4 a/ O+ S( b0 Z( n/ E公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 T! ?/ F* ~; B+ H' O
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r, R, K7 B+ h6 V1 ~
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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% Z& }1 M; B. m* N1 I香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb* S5 _2 z( t* M1 I" E5 t
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。