【材料】：# W v/ @4 H3 g9 A# v
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇5 W% x. H% P z- {# z
2 ]' U/ G+ c* D3 m3 U5 f香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 V+ B9 R# H! h$ i3 i- k
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
+ [ L# r7 S4 Z7 F1 b- @公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 ' A9 o% [2 z- x1 C5 v7 w- p$ ^) c
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇3 E, g( T9 m G4 m X
說明# ^/ z$ F/ i* e! ]! g
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 + ~, F5 R8 K" _& K& _& m/ r9 p
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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