[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb' g! D6 `( t0 E6 r+ c

1 `, N3 b0 L/ i- Y9 e* ~* v( |tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇# [) u* U3 I! L  g

7 S& y) @2 L: `6 J3 k$ h【做法】：: R7 g4 Y  y; r" }
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 y) ^$ V7 v. o) Q' ]  w+ Q
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 : H% [' Y  l) }+ u# V
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 / O  }9 Z  H; Q6 J
說明
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: w' Q& F' t( I2 F1 C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
2 i0 {3 ^' i0 s, Jtvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。