[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：+ J8 B! z, X- @$ a8 ]* p, N: Q
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb! b! M+ n# V0 y- F
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩0 S1 ~" q: l+ M+ D+ `
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【做法】：公仔箱論壇  |4 S1 K* M( O5 H
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
  A; x2 D" |5 X" M/ _1 a5 k把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 6 ~- Q& [/ Y' o8 W
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 # O$ n, \2 B- ~4 I, F
說明5.39.217.77:88984 e; N$ J( e% P. F9 F& U
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
3 z4 R* t( Z& ~! ctvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。