[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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% Y* _) j5 f' _+ @6 n0 N雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩% h. ^: e1 r: S% x" Q

0 m* x% X8 m. L: F$ U6 I6 O" Otvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb- ~& S) ~7 I  n% Q6 ]
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【做法】：
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+ m  I: p. o! ]$ m$ V/ Z" _將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇# c) w1 A+ s+ u7 c- w
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
& b! {+ g; i3 m! ]5 H, f5 w將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 : P9 N% N1 K3 B. }# S/ ~( d- h$ \
說明
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# |% S' J, i7 X0 _+ \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
/ N# D4 b% G9 _8 P2 I& b( G公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。