【材料】：% T) x8 K! H+ ^( C: l4 \; Q( @
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇5 Y) {4 c: R0 T* K- C
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb- |/ m0 g1 j# R6 p# H1 I
% }# i8 C, [& Y' F; _tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& a3 y! j) R8 b7 m
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 / \- f/ F& ^: d: g) n
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
5 o" K( [; l# ~, {( s) n9 E5.39.217.77:8898將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
* \, H; v" m3 X: ^' s7 T公仔箱論壇說明tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 M/ c# k0 b
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 u% ]4 S$ Z9 }9 I4 e: }
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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