[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 A) h+ l/ s
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩4 i/ M9 ~; w$ X. d

! M, v: I! u6 @0 B1 Z: {7 d" f4 p公仔箱論壇【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5.39.217.77:8898- E* r3 G* D* \0 _5 {' G
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) I0 E. ]# c9 ^3 C% ]9 `' ^6 _tvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇7 [$ v, M+ B3 g/ [
說明7 j5 b1 O; \7 H. @. A- `# f

0 |* o0 c* i$ r; r' H. t公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
) W- Y( P9 o; t2 I依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。