【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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( K9 I. O, d3 j9 N; ^& W& @- O! N9 [tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩' y& R: d) ]/ l6 B" j
5 m/ x' r: |4 y8 L3 f! A* A公仔箱論壇【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& }/ |% J( x* z+ K+ ^
0 D8 C, h8 J" A- c% Ntvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇2 W: I6 v3 s# F: |9 [' Z$ q
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
2 r( ?9 }. k# U* Gtvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
( ^3 w8 g% G$ {* h說明
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# u- r; ]# z* g- Dtvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.77:8898: B* I: k9 G3 `# h
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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