主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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9 r' V7 l4 u2 @# V0 m8 S 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% F8 v% o8 q' W1 n |" J1 E' X
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/ y/ x+ a9 `; C/ g @5.39.217.77:8898 烹制方法tvb now,tvbnow,bttvb! q ~ F6 W$ k5 j2 p7 r
- F s) C: A4 E! K# \: m ~) z 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! ?- l% G' d* [' K5 J
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' w9 v3 F: M& @ 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点5.39.217.77:8898, W a0 x' q; w+ U' G, ~# A: c
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。 I& N! L1 ?" \7 j* K
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。5.39.217.77:8898# b0 j# N6 k( l
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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