主料：鸭胗
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) _, d# p$ v k 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: }0 W o; h" K0 b5 a
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒5.39.217.77:8898' M9 ~' n; _9 D' X: m- j/ M
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烹制方法
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3 [" C |! U' e. l 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；公仔箱論壇9 }* [% h" S) S
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& O2 R5 H* [" b' T( c
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5 ^* B6 _- i2 Q: t4 g6 G 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ |& j+ E% U$ v% i2 j
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 |- |0 A; n$ ^
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特点% u& N& S7 L- ^! e# {' y: h% p8 j% h
& H) N! [. _/ b1 n 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb" ]# y$ n+ {. x7 |. A4 e
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2 b) U. i' Y5 F; a6 J3 n 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇5 G& Q% A h% p7 J4 M4 u: h' r3 k
- M" f; ^6 M6 E5.39.217.77:8898 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇% u! o$ y8 y* [6 G' j+ |& S
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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