主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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+ B* t/ Y1 q [ v& {8 n: M" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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/ q3 c# N( l% D5 Z+ ` 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 u" @: k K5 h# c5 f
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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' j( y# y% ?# d- x3 z" @ 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
. x! ]! J4 K" S3 H& t: d' mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 F. u1 n9 Q# W2 e- y8 l* j
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 5.39.217.77:88983 l( T6 q. l& w0 o* i$ {$ s
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。# S- [ X* L% ^* Y; y2 j4 w7 k! @ l
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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5 r" p5 j/ j- a# H$ t. Ltvb now,tvbnow,bttvb 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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