主料：鸭胗
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: {( F( [: s* O. N4 ^公仔箱論壇 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒8 k6 Y) o/ d7 Y( e) M) V5 w1 K; a8 p
5 H% |0 S" h! x 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! P7 k, K. I1 G$ `
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% g3 ] ^3 K7 g6 Q. H% q1 btvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇9 E. Z" O( |# M, l" G
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' ?9 R5 d8 A& P( Y5.39.217.77:8898 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。5.39.217.77:8898. f# {5 p9 \! H J; ^8 g# R
. C2 s% R' _9 v! t& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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