主料：鸭胗5.39.217.77:88980 T3 D! @1 W% [5 g. h8 H
; F# ?3 x$ {: L0 g( w9 B' Vtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 V- H0 R. ]* H6 ^6 _; V
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法公仔箱論壇+ v# P5 ?, I0 o( G' Q* e' [( X$ K( a
- f g& l9 \+ a6 qtvb now,tvbnow,bttvb 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；公仔箱論壇+ i" \0 P& r5 G' R9 T+ s8 p6 t
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1 E b M# i$ `' E: w b) x% C7 G+ xtvb now,tvbnow,bttvb 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  0 S5 N w! q5 O: W
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；. n5 i" D9 `$ i8 ?% [5 k% I- T& i
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点7 v% z& ?+ P9 L$ w. Z& x) p$ Q
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77:8898/ u8 s8 l/ v( \1 v! L
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 z7 P+ N8 z1 l; y) ^
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。5.39.217.77:8898' z ]) ]$ N: H |7 g# G
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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