一）卤肉的做法： 公仔箱論壇; b' |: ]3 }% D8 }3 `
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 d( x" y# U. J, U2 N* t3 W; {; {
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( s) u+ j* l/ ^; a+ A; Ptvb now,tvbnow,bttvb 二）白吉馍的做法： 5.39.217.77:8898( X9 h5 c9 _6 C: ^. M. y* B% q
. r4 D9 {: b& N6 r7 O 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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5 g0 ~$ t7 F4 o) q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb: N: s+ R3 w( T0 A7 K
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$ U" w9 F1 S9 w) c$ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; y k% S) b/ I! d+ z
3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇5 X' P- ?, Z& j3 z8 ^0 L* F
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6 U h. ^5 Q2 j, u/ V- S, | 天热，10个饼我烙了4个$ P6 e8 V- Z* o: x! R3 z, K8 `
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; M8 a' U# x* `+ g9 b3 S2 g 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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$ Z9 Y% S4 @5 Q3 T+ M8 i4 h2 i5.39.217.77:8898 三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' ]' G, W- V
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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, F$ O+ a/ n7 D2 D ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb' U5 v$ Y( m3 d u: S7 B
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌" _) S, N8 T8 Q: F1 s
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1 E' i: _1 p& W; E& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s9 E1 b3 c" Y* Y1 P4 c
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇$ p, [( `( W! Y0 X
; |- \. V- l& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 S: |# Z0 f! O+ ]9 N3 z9 a
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.77:8898. q, w; z4 K, j- O7 m; Z2 k4 ]3 E0 c
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% u& C- `9 p' Q' B! `+ {- b" _tvb now,tvbnow,bttvb 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些& T- U: y' i L$ j9 ~) \
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, I8 n# n4 ]. ~tvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb* L; p6 J( T* E! k* ]
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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