一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去, Q2 }' ?& T3 O C$ ]8 H& H
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" l1 P, F8 |3 `1 I 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 公仔箱論壇' G$ h7 W" f k2 x) e4 G8 h( f
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二）白吉馍的做法： 5 n! v8 r) f! e9 n) G' ^& O
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； * l, ?. j) n/ [
% `; V0 `' G* qtvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# l7 f# d* z0 r4 C
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+ s; i1 m8 P R/ I6 T8 }8 ^8 d* vtvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇4 u- T3 M X- Y
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+ [4 m3 y; b0 p! G' s 天热，10个饼我烙了4个& Z6 x9 Y- h! W" I1 a/ Z7 O
0 y" ], X) a9 @, z/ g G) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:88988 E4 Y) [3 I$ w* R/ _) |6 L% ?+ x8 s
8 }3 ^/ X& E& ]tvb now,tvbnow,bttvb 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： , j& a" R% r* q$ e8 t* j* x
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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: @; z! m5 M5 G9 w6 F4 l5.39.217.77:8898 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些! O& t/ k/ b) s S
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烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.77:8898" k4 ~+ g0 o; k' Q6 G$ h' B
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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