一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去% z, y2 {/ p6 F: {
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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* A, Q7 x1 E, T$ t q, ptvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ \% Y1 |: g$ C L$ t! N# h
7 F+ G8 _: ]& T$ y/ A$ b+ q# G 二）白吉馍的做法：
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N! m" T. K+ v! n" q, @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 1 {6 u* Q9 e O1 U9 _! c
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.77:8898' T2 C% C7 K8 [$ I
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇& Y3 D: e2 s' e' b5 V/ q. o0 T
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三）菜末的做法：
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# r6 x4 K. r- }$ ?; u1 w0 v: G- ^ 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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* f" e+ @) Q; ?3 L7 h5 l7 v N; _tvb now,tvbnow,bttvb 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5.39.217.77:88985 M0 Y$ i: N' B- f. }
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! n, d- O/ y& F% ]% i# o
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？! A! J( N8 T7 F+ z7 B, y* M
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* Q5 @4 \$ m7 m O! k; a" \4 O$ @0 B 味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, ^/ v: d1 }$ k4 T, F
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我喜欢吃烙的，柔韧些 t) o% Z$ D4 q2 y6 u g4 M# u$ j
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6 {6 u' L- y" c+ U- s9 e; {" f3 U公仔箱論壇 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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