一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： 6 V9 b# C) ^, @& p" c
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 E2 h0 h! u$ [8 x1 s
# i2 x9 m+ T0 `+ _. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； / G! N4 s: G2 I( T
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& Q0 a F4 s" x, a0 @) f9 a* |. h 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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' p& G* p5 w( |$ I* C. _& I" j 天热，10个饼我烙了4个tvb now,tvbnow,bttvb8 W% b+ G) G" u) W. a) n; g+ J
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, E1 O9 a9 a! \! G 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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6 ^5 m+ P" V5 {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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- ~/ }: R. k5 E" `% K, _% z 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇8 O- H( K# `' P+ E9 D- w8 I o, w- u
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我喜欢吃烙的，柔韧些tvb now,tvbnow,bttvb- Z' M; O% v# i; k
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烤的也好吃，因为外壳脆些~公仔箱論壇! L1 z( I2 x% N4 Q, C, l
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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