一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去tvb now,tvbnow,bttvb5 {' b/ Z( D$ X( U* p. j
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8 J* n7 C- a; i* N9 L# i. h 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb8 c% b3 @- W! i; S" e
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二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ C& p0 p: C) R
6 T, {* L2 w! g; Q6 D$ g 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3 o: x$ H# ]- N, T) v$ c& f: K5.39.217.77:8898 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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; X- d3 S% p- X; Z) Y* @. D公仔箱論壇 三）菜末的做法： 5.39.217.77:8898/ V8 p9 j/ z* p5 b9 B
! A% I1 q- G Q. C; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌tvb now,tvbnow,bttvb* z# _" d7 F/ }6 v$ V" D
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* c8 p4 O& B! S, u5 v 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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8 W+ }% @% J, w! ^2 c 我喜欢吃烙的，柔韧些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) a9 Z @ }' N! n' r0 |
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烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb( q" P: `9 ~8 \ ~. M9 j# [$ Z
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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