手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
7 I: y h: d9 R! D1 Q9 @* Ktvb now,tvbnow,bttvb ^9 E# Q1 u- y s
忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
8 ?8 h8 y% y u4 D: o" [, J& ~公仔箱論壇
% a" T% ]1 K& x) E' d i' A在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
3 d, m6 q- z* {
6 X- {) P* C" J) B$ [ k& Q7 W" {' W公仔箱論壇步骤一、选料。 8 H1 ^7 Y/ ?" I! `' F
3 l& Y D5 V2 `. t6 y2 u# `& `5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 @1 t8 x4 [- Q& _
& k( R5 o& [" S p& N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 y) M, D, J6 V
0 ~& \$ b( w1 e- e: vtvb now,tvbnow,bttvb2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' Y9 [8 F) g
% j$ [4 b5 S9 D1 x" ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 D. \7 t" c8 V$ ~% c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I ^" n$ R( @5 \: d# _# W9 {
; u! S/ h8 H* J3 ?) Z: _4 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 f' Y9 ^1 d8 I D, N! Z
步骤二、预加工。
! H' v; h9 r# ?# S7 h公仔箱論壇
7 X4 n" d8 v# s1 C5 I* h. `公仔箱論壇1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 V- Z2 `& B) @
3 {% s( ^; D" g9 [; s) Q% t- X. t
公仔箱論壇3 y o# H; ~7 k. M, W7 z- P9 O
0 S: O* e5 p5 a9 ]' {& D/ h. e
6 e! N1 |. f0 V6 ntvb now,tvbnow,bttvb5 @2 [! K' S X/ J" ~0 E( D+ v7 {
2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡） 公仔箱論壇, \" } _5 @! ~2 x
4 I0 G4 F( U7 v8 t 0 `1 V4 Q( u# r, f
公仔箱論壇$ b7 z/ r, p- J6 R; Q6 r
3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。）
: l* \2 U# G' H5 y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 l, h4 y" l, a# j+ S6 i" @( R9 s
# k; |' U& R/ B8 ~" W: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i- M" _- V/ E! s! C" F5 h( a
0 S. i, P" C( a5 O7 n0 B
公仔箱論壇3 I; }4 a! a+ O9 X
. M; l1 I" l, J+ H3 d6 u
( ^- I* \+ v0 g0 I% z$ q5.39.217.77:88983 B6 N4 I6 B$ D+ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 _* W( S/ d% W: j$ t* C1 L! x2 Q
; V7 w# P2 c6 ?- I' C% a公仔箱論壇
/ a* \! I* X! e( J! C: O. x( rtvb now,tvbnow,bttvb+ v- p5 w! I& R, [8 P% d: |
5.39.217.77:8898; b/ E9 d+ ^+ a6 N7 w& N
步骤三、烹调。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! Q1 w$ m; S3 Z6 N. L, C/ P
c+ A2 g9 L6 G( q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
7 F/ ^. O3 F. w i4 w! g公仔箱論壇5.39.217.77:88984 ^: F2 g& z$ F x
5.39.217.77:88988 ]% m% P1 W" n6 p
 公仔箱論壇! W$ O$ @) z4 T
# L8 |* \% d6 @
公仔箱論壇. P) O1 V! t2 J( l4 c6 `0 o. d
tvb now,tvbnow,bttvb; ?' g# F' S( d; R7 O
+ s- G+ v$ x2 g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇, }% y5 [* U& l: I: d( S* Z' E
9 I+ u' g e+ o6 n" l9 j公仔箱論壇$ A; U' \* X9 ]- B% h
tvb now,tvbnow,bttvb, L& E. [+ W- G5 M2 h* j
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱） % e+ {( k) b1 L6 K/ e. F/ P
# `3 l% ]9 J8 Q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |( W' `3 G3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: @" R6 d+ B: I% K/ D* L
公仔箱論壇9 Z; o- Y4 |+ D) [: ^: r( c
S2 t3 a0 J9 [1 ^! |
) d% G4 B& q: o) u P6 btvb now,tvbnow,bttvb
6 c" P" d6 I: T8 p, r! o5 E
# T% m, w2 i! z4 G; [+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j1 y6 P2 l/ a% V: N公仔箱論壇3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。 9 @$ X6 X( ~+ [: b: [2 N
烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
6 T$ |+ X6 R5 W7 p& y" |5.39.217.77:8898公仔箱論壇& W% d G2 U! S$ ?$ R+ Q
( E. K$ ~, }0 J% u: I
, K( U7 e3 e* Q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% f# J9 j+ O4 [" G( j: D, b
8 C5 K, @9 p* G0 F5 s
 b0 f* z0 n# _. t2 G5 N
5.39.217.77:88989 L" E) W |# h: W# v! d* J W0 y7 @* ]
tvb now,tvbnow,bttvb! \& G' v7 H$ c; V* |
 5.39.217.77:88982 t3 i+ @5 `1 g+ I1 ^
( e9 Z! G( [( S* H# ^4 m5.39.217.77:88984、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 公仔箱論壇% `. V& M3 u# W9 F1 q k; i# c
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了） 5 O* J& ^) t+ V0 D
6 y+ S8 u. o6 t3 L6 Z3 V5 `公仔箱論壇公仔箱論壇# y5 y: F9 r9 k( w- K4 }) J+ X
' B* M3 q$ F& _, E公仔箱論壇
9 G5 |+ |# G+ x9 N
7 H, j n( O9 e6 @; V5.39.217.77:8898
6 C3 E9 M9 a3 Q( l8 J' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]2 v8 R; e5 j5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果） 公仔箱論壇: D( v- K! v1 p4 t- T! q
4 L8 [. o; B- b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* k; Z2 u% X# k9 u8 `
5.39.217.77:8898. W: D, z$ D1 O6 k
% s+ C' K T' k/ [) o! K公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
