手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）' P2 B9 j0 r3 W' J3 c' g
. s2 B1 V j' J3 k3 Q- k5.39.217.77:8898忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
& j4 a) t, j. B* B, Wtvb now,tvbnow,bttvb
* E. O9 Y% T! w6 Y, m$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
& k/ b- R! y' F' i* K! L! c! a/ W1 f0 n) u! K: [ @# a: ^/ E9 h
步骤一、选料。 公仔箱論壇# a7 z- Z3 K4 l; S s% X" @
% q* m- [7 b1 D* e& _# q3 V c/ a
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; v1 Q' ?3 C, t( U; k: r! A& D) u8 [4 K
b$ y& D0 X8 a9 `
0 ]0 c; j! S, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( c7 Q6 C, B0 P, M! p6 h
2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 G) l/ v7 a5 W6 m y9 v
/ I6 [) _9 c2 }. I5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& o9 h3 J+ A4 p( r
; T- m% [) m e7 u2 g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B7 x& q. |/ O# W* Z# {7 D9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 B9 [+ D1 m+ X8 s步骤二、预加工。
. u. ` {2 G5 T4 x! s6 p6 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 |. N9 ~7 R9 _7 ~& M6 @
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 j. u. o% m: U! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; D* W. u- w
) o$ {0 O1 U! b. |+ a公仔箱論壇
7 n+ A# `$ M, L( A( ~# e7 B" \5.39.217.77:8898
- C$ r3 d0 \6 [* a' n+ w
% s: R2 R2 ^9 h: s, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
6 Q# q3 U4 ?7 t
+ c' r+ X5 B! D& T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; U! D2 J% J3 }* R6 d
q% @% G. L% a0 F3 t公仔箱論壇3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） " s8 G, b* n+ T! l
, M$ D% }4 E) L5.39.217.77:8898* v3 y+ ^. f! I) `; V
 tvb now,tvbnow,bttvb+ A* K( w( b" K& r e4 I4 X
公仔箱論壇, M2 G6 t2 e0 [( U4 y
5.39.217.77:8898! q, U O/ M* o! ]3 d) m
 tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 s& {2 g. {: T7 X& r8 E
* e) J5 H1 d7 K
5 j5 b5 s3 J% M* y+ F& f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 O9 X% z2 N+ ~
; V. s4 ?$ Z) M1 `% W7 }$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
' P9 w4 F$ E6 U+ _1 htvb now,tvbnow,bttvb: A: F$ Q; e5 d7 F5 G O- i7 K
) @; W7 P3 [" U& ^0 G/ i7 V公仔箱論壇步骤三、烹调。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 F Y2 |/ F! z2 O- @
5 c5 i3 }: q" z) R5 b* l0 D
1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
3 @. h2 X+ s, p5 O- x: Z* K9 Y# \9 v$ Y公仔箱論壇
, L2 R! i3 q$ A: |6 U0 D3 @/ atvb now,tvbnow,bttvb" q" v4 C& ]+ Q
# ^, ~9 _+ Q0 ]1 N6 i, I6 r, L
; U+ D a% o6 G. m+ O公仔箱論壇
% k0 v8 {3 Z; ]) H& ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb O2 {0 P4 I. r2 g) S
2 V0 E6 g. g9 B, K1 f' i4 c5.39.217.77:8898
2 y7 f' D) D* B& N! k. `* @$ T# F& ~9 _5 c2 a4 v/ [
) v8 l6 f& j' S4 u( n5.39.217.77:8898
$ U- f# y+ a3 |; {6 B3 R+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
! }3 S8 V# Z, w# v5.39.217.77:8898
/ ~2 q" x; N0 o/ |1 V/ O! T' S1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t/ |1 V5 S2 z! ~ y5.39.217.77:8898 0 W$ T: j' N. k
tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 T4 | C2 b
公仔箱論壇2 W$ m# y* g8 {% j4 [4 _7 h
4 U3 y% E8 ~+ K; _8 x5.39.217.77:8898
& U5 g* G$ b5 I& A; G2 h6 D+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# j, O$ v- E Z q
/ p) a* ~$ n! Ptvb now,tvbnow,bttvb3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
3 V8 \6 D7 c2 ^; Z公仔箱論壇烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。 3 }+ o1 v0 R: Q. }' B8 s }
公仔箱論壇. c1 H" P. a: ?* ^3 q5 B; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" }6 d1 K% r. l. d5 \4 N
1 h7 U% P2 t8 B1 h' b" x; J2 r; @2 m! R/ [- g: c j
6 ~2 f# n4 z* F2 g4 k$ q
, v- y/ {: ^; S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 I' R6 q" D9 `3 c
4 F% e; i( d3 v& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T7 v( q. S! c$ G$ |. j' g5.39.217.77:8898公仔箱論壇! ?$ A' V9 [6 c. Y: a4 m
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 & j1 b" e: G0 a. S5 O- q
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
3 @7 S& y# U' D! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s9 K5 j% y% O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 m, Z; k' q- h& T3 [. H
 2 b) X! z2 H9 |% q4 \2 E z- [
( }2 L7 [' \1 ]- Z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. `- v- c5 V9 r j+ v1 Q `
公仔箱論壇0 R. W" p* i D" F3 W; e- M
4 ~ L% k& L# S' l5 w) [( [7 p5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
! m, u, B; m6 X$ \+ p5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 T" S1 S9 X) t/ ]) x
 5 K) I9 Q3 X/ L
) J) W- i+ e$ Q% Z e# X
' z; @0 ~: O# b5 z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
