主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
$ X2 E$ M( i1 u T: htvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
- u& a0 c/ a- G" I5 z; I调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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& U$ K9 V8 l4 a1 |# n5 r8 S, E做法：
" ^- J5 u! c j; o一.馅料:公仔箱論壇6 {# y' e6 r2 D
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
) O; K9 t5 ^' k4 ~7 u4 P: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77:88984 g9 D0 a( `& M; H% ^) I; p
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' ~, u6 @# T* T3 e( b" m% U
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肉末中加入淀粉拌匀
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% ]$ \0 f9 @2 {5 e公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( S( r' l: Q6 |$ r
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/ E) N; E# ]' P- c5 m& c# ?公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# i0 ]/ `0 \* z2 G
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O, Z* b# A( V0 ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb( n1 } c: x' F) N% e/ L
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4 b, D* ~0 F! Btvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
2 }( j" G+ r& E" k; dtvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 N2 n8 T9 n" q
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:8898) S0 o% R, r2 ^. U( M; c& [
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;& L% L7 o. e2 y- |$ O& V
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇" ?. j ^% a) T: w
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g8 X+ @/ Y8 c4 u+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
. J2 E, r6 Q' M- N6 Q' B5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 M( s+ |! U) z1 X
9 u( a7 c3 }) u) P" G饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb; \& j4 T/ ~7 [- j/ a
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- Z% M" L! x( M9 I. H分成小剂子后再用手按扁
( [& w Z j8 x& v7 `; v& l三.包饺子:
. l) l/ N& K4 C" v& G" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;- Z7 S9 C% I3 W3 ^9 X. R! f) n& M
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:8898- K" T# x7 R: j- M! Y: p
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
2 F! R2 |" G0 K2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. w8 ]- e \) M
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
/ _9 G1 f a7 j7 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, }8 d9 I" ^& K" ]
- \$ A8 |9 Q" G将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.77:8898( L& ^* q% z' c9 [' I- [
* V) j7 C: J% F" m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t. Z ]1 N: @5.39.217.77:8898两边的面皮也对折,中间捏合
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7 U+ l" ^" x* K/ _3 j BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb4 N% E4 s: ]7 {& M7 S5 ]
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3 P7 @! H; q9 ~在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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. q3 ^2 S6 |* p! a: c3 o经验分享:
' `3 f( r! V2 g1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:88988 W: j0 u7 p% p% R! I* Y
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
8 q) d: R5 k$ U" N! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77:8898( p1 F" Q( ]$ b0 f0 } x l
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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