主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
; S8 ~8 ]) y3 a9 F, A2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb$ k; E" d( h' L2 U7 P
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；* U5 H) a: j% B1 A7 U( l3 n: k
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做法：
% L+ k2 N$ [8 t/ a4 ]- C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:. Z% t, U3 D( }3 F) ?* p, \# E
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
8 w" @+ V' b6 Z0 J, c2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
2 f; ?( |! _4 m4 f% {; _5 i9 r3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;4 O- x% d t- n3 T8 f3 T
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, o" V6 j7 e9 Y( H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77:8898$ l* S' z; S/ a' a) l
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放置10分钟
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6 W( g- T" X! ?: W- m: G; G; Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, c: i9 S/ Y; _
加入调料拌匀后腌制20分钟
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( I: C( n9 a7 B. ?( G加入韭菜及姜末
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- S$ W- m3 `& `8 m0 }朝一个方向拌匀
" W: ?. G8 B) e5 p5 ~! n公仔箱論壇二.面皮及配料:5.39.217.77:8898! b! y3 u- t& M5 G4 u8 B
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:8898' o3 d( n& ]2 i9 r9 p
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇 _4 M X$ f" \$ X7 ?2 v0 R% l6 ^
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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! f( R* s( k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H w b0 F, H9 |" I! X- o公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀
+ D- m9 j) N8 l+ I' A) p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) G" v. V& \8 A* F+ c, E; `1 n
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加入适量开水搅拌成雪花状
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3 ?% n1 G5 r$ ?3 S; S; Q/ o( }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
4 Z# N5 C1 Q9 @- Q三.包饺子:
1 ^- R; H3 F1 g* E公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;4 H3 K' D) p! a) B
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
, m& f) H# V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇0 q4 Q$ t, b8 |8 t h9 J/ E
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
1 \- B6 G3 K; F& |1 j% L, \5.39.217.77:88985.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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' r$ V8 G9 i6 H1 r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合5.39.217.77:8898' R& N$ c) O9 [3 d; v- J
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每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇# [. j, J* K! c. X
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在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.77:8898, R+ O. u2 R+ z' O
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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% g6 N# a- L' L9 G$ g1 w) Z- k% `5.39.217.77:8898经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! `( h2 b. i/ @ _) K
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;+ {# o. n/ w4 T: L
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
0 U& A0 q# \4 M3 r6 Z2 I1 _% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
W! n' m2 ^9 l" |( M+ d: b/ mtvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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