主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
3 G% \3 o# e3 R4 q- ftvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb$ F- E) @1 X% r
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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* @* w n ~' Y公仔箱論壇做法：
8 J& P' P: X) J% r' B3 @$ _tvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) u! m' N6 M& m
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
4 o7 O, G5 p! D& Q5 s0 Y+ A& j公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
2 J5 Y+ M2 r) r公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;* ]- o9 }8 U A" i
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肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇# w! f- t$ k0 x) X' z7 e
+ s+ W2 b& l1 e7 @; a% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j/ f$ I/ k% M% B* D公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
5 x: o: E' Q/ }6 G) ^2 ]' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# `/ J) F$ m- r# K: x4 c+ p& ?3 q
- f$ K7 t* Q% m3 O5.39.217.77:8898放置10分钟
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$ `, k! W; k- ~ l/ O; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o* O: o7 w1 q& n- X6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟 5.39.217.77:88988 H J* n$ M! S0 A; v
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9 i- O: U* X7 { L: A加入韭菜及姜末
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9 S1 d- o O% ]' ~2 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ }6 z4 e. W7 s
朝一个方向拌匀
0 r+ x6 |& u* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:
R! a9 _4 s4 ~0 a5.39.217.77:88981.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇% u2 Y. N4 q( n% l8 B" o
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;5.39.217.77:8898; e& [9 m- S l# {, S; k8 b/ b7 s
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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$ G1 R& |/ x; m6 @; ?tvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇9 y, [8 P; N6 r3 W
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` P3 h3 H# W4 C. d$ Q+ htvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb, G% H2 X* R4 @( i& M
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77:88980 x; o! a5 p7 v1 Q C: c$ V
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
" @& B- j$ H3 A y. N5 S# B i2 ?5.39.217.77:8898三.包饺子:) {% j, W' s& g- h
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
- s5 k! V) m* g$ x- h4 t: Q7 }! K2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
8 N9 G1 K. J/ O+ S. Y; {5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb' n2 h5 I( |' n) t! h y! b: `4 x; s
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb% N3 T) n9 R' }( C
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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4 f# c1 [" o' x8 I# R3 O7 `擀成面皮,放入馅料 5.39.217.77:8898# r/ H/ F3 G. M% U$ b: q2 j& {
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! K* U/ R: u; Z5 L! D, htvb now,tvbnow,bttvb将面皮对折,中间捏合在一起 $ b; Z9 H+ X% j) F
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两边的面皮也对折,中间捏合
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$ y' I6 p( F2 h* ~- J0 Y) T9 }9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb* V5 g4 @8 j7 x; k
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! l0 Y* z3 m6 N. D+ ]( g8 m' V在孔眼内放入装饰用的配料 % a1 ]! o& d5 m8 n& s/ s
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 n; K* H% z& U: [4 ?5 x
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb C7 V# [& |/ a2 s" I/ l; ]
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 h/ u$ e' m
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇! C! q7 G* o4 E7 z
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
( d+ M. W2 f: y9 @- f5 t8 H! utvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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