主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;& Q$ A2 n- t2 K1 @ E
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
1 E7 K; g0 Y% h$ `5.39.217.77:8898调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：9 ]( P8 D& A' u, p6 f2 h
一.馅料:
1 H* P5 G+ ?. [8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
5 }! L- y8 [# e* B) g7 p+ t0 p2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
! C7 ~: Q: X! F& s% ~/ t9 s3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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8 M& ]' n+ O3 |" a" I公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77:88988 f2 \' e$ c" f% ~+ [) x5 B& ?! }
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; l& u9 {1 u( r9 O u$ J; y+ L2 }分次加入水朝一个方向拌匀
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; L/ l3 e5 t- G) d7 k放置10分钟' ~( w3 u: O$ a# l$ e
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3 y9 ~& e: O) _: e5 \. h- f2 R9 o加入调料拌匀后腌制20分钟 5.39.217.77:88982 ~+ }! p3 b- e( x
+ z+ r5 K0 \% A1 ~, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n z6 c- S/ O( W
加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! p/ G' t& h/ V
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% E4 | X' M0 c/ ~% Q1 _3 {5.39.217.77:8898朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb" R0 k$ |( z [5 I* t& \0 b
二.面皮及配料:
" r& A: o$ P+ ~; ^1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用； E* o4 v2 x+ Z& C
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
n$ q3 a; p' }, j8 T2 i2 l3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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; j! `' w( G1 l; J. ?2 K7 b将装饰用的配料准备好
* I8 m5 x5 \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ q2 ]& ~: `) L# _+ N# L0 b/ y7 S; C
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇5 A" k! E$ i* k& c! ]# V$ ?7 O/ F% k
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7 V2 S0 o1 b0 W$ I( m公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( t+ O4 f9 ]
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1 m- A1 k0 n, _$ z" C& v, \5.39.217.77:8898饧好的面团揉成长条
O/ \* T4 t, U: k$ k# }) E. i3 u K5 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# y. H9 f* Q- y' a b# c
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分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇1 i9 w$ y- t, O( X. g# f
三.包饺子:
/ c+ H( T6 M3 g% q- N7 t* T1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
6 ]' C+ { O$ M5 Y$ @5.39.217.77:88982.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
$ u) I c% z+ u8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
% A3 [! B! ]' t( o, n5.39.217.77:88984.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb# V7 R# g5 s* t
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇9 X8 ~# {: ] o) @3 |! k4 A
+ Z% ]8 D$ E. x& i% w8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ ^9 @1 Q2 J, k, g2 B
% ^2 }0 [( v8 z& |- k3 Y3 ^5.39.217.77:8898擀成面皮,放入馅料 5.39.217.77:88980 F4 W6 G- x1 o/ {2 d( v, o) a
3 M) ?6 E) \; y! K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R+ @3 W6 G# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
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% F7 M) _" q9 a3 ?1 L. t ^5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合. X7 u& M' M( t; p
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9 k9 O3 e" j$ p0 q( }& r# N$ O每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb7 D* I1 Q; u2 J. G j4 |
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2 `. R2 _8 r$ G/ |3 s. z/ B公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 4 @: @, \) k) n& ]1 j6 {, _& v
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
6 N: b% P3 K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ E% J, E' J
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
# `& T2 u# h; w4 T& Y公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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