主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
# I% u! e. E5 E2 H# M2 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 K* R7 |$ R9 C
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. a( P$ f- a! v) `
1 ~& d. y$ I! w! C: a+ J7 H) ^
' Q$ e, D- t. M" X) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( c- P$ x8 |& p1 y
一.馅料:
# \- j0 P9 ]8 Y; J1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
& j5 k% A- d6 B- t5 @4 l' D* T* C公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77:8898! l4 z! Z" U! s( R" |' a
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 U; {. [/ q P
5 t% @1 M$ Q6 L* d( f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @, v. r3 V0 L/ r9 y. \0 h, [- R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
8 L& W5 q3 }( H; o% b
& X( b9 m( m. C) R- z. s5.39.217.77:88986 w# R: _/ d$ w% }2 O5 E
分次加入水朝一个方向拌匀
: @; v* { p) g2 i6 ?5 K# m& T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, r: U+ w' v5 T0 r( S7 F
$ X( }1 r; U6 X' r放置10分钟5.39.217.77:8898* T; b; b5 w: @2 I i V
. N) O( C. i% E) w3 R* J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 w+ R$ [8 m7 \9 N- ?4 W! b
加入调料拌匀后腌制20分钟
g6 C" k! W7 b tvb now,tvbnow,bttvb" G. |# n- E r9 @$ O: L# V- L
9 W9 j0 G& W7 J5.39.217.77:8898加入韭菜及姜末 公仔箱論壇* q$ {! J! E1 [; | Z6 y! h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" k" Q) l2 O3 g$ b" s
# [( M/ U% K0 g) }" U
朝一个方向拌匀
8 @( {' s- |' j8 r, \9 Y/ s5.39.217.77:8898二.面皮及配料:
. e/ \1 e1 m" I. m7 W公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( B! Y. j5 _# M% i4 Z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
+ f6 z; u9 S. U- u3 n; htvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
" u2 \% U. z4 r* ]& @$ W" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. U4 C! {9 D9 n* T) G
4 \* w; J; C) J5 {将装饰用的配料准备好 9 j" ^, s+ S2 r( N
 公仔箱論壇2 M- U) l* V) m3 z0 I
" \' B7 ?2 {( u; o+ J8 Y3 |- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
4 D( \6 A* ?4 A; w6 ^' z- }5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ N) }! M0 C& h9 I5 o8 T/ M1 W1 g公仔箱論壇公仔箱論壇3 x: X. T1 d2 E( ]3 ?
加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ v" r* D* r
 * c: I! x% p8 ^0 V L2 l% j
7 Y* u. \7 P4 |( W) C- U5.39.217.77:8898再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ p( g* y$ s4 I; \0 B1 w
8 @' D- v( B. z8 q# Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb
& \6 G3 v" u! }+ l# S2 b0 n V公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
- P J" g, J* A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u; G* O( D) d, O5 z1 {% D5.39.217.77:8898
* B ^1 _6 L: G6 ~! q R) N' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
9 K- F( u4 ?+ ~: o5 g( a* ^: k5.39.217.77:8898三.包饺子:
8 r' T1 C/ u0 K$ Z公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;/ Q7 c& C4 z7 B5 d2 S4 C+ y
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:8898: x" M8 K: E4 m* J) s5 J
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
/ } t) Y$ B0 q公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:8898+ ~$ |& m; m% G; V2 V
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
E5 `9 H! X+ q& I, [3 t6 n Ftvb now,tvbnow,bttvb
( }7 D! _6 H; V: t: @9 W. [
2 s: q6 ~! x* i6 P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 Z! m$ h& i |; ^1 Y
擀成面皮,放入馅料
$ u6 s" N+ i0 j9 ?' X0 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 ~+ f; d2 G
?$ {+ l7 [( A: n# P2 ]" A$ a' R将面皮对折,中间捏合在一起 8 L- m6 p' p8 [% r& G' }/ J
( f; a$ w r5 ?2 |5 S5 S3 u6 z4 e4 ~
9 x* s+ e, Q8 G0 G& |5 l9 @, U公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合
- t4 M6 \4 e0 _4 s& }* }tvb now,tvbnow,bttvb
$ O4 _+ M+ ]; d' t+ O公仔箱論壇6 Z1 [5 i$ L3 \8 L+ ? K
每个角相邻面皮的中间捏合
4 a$ x' v; i6 y2 }: R2 I公仔箱論壇
! o9 V: L f& B0 [3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t1 I6 S" g4 x; N9 o7 z1 F2 `公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 8 A% _% F+ V0 \0 H6 h5 N' e
" C* _; V" f& r5.39.217.77:88989 H7 K- Q, p3 U/ `+ u$ B5 g
放入蒸锅中大火蒸十分钟 5.39.217.77:88983 r/ p0 W1 L4 c: W, ?9 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ S- ]' w6 h& H7 {* U( [
经验分享:
7 i" Y8 i- O2 ~3 X* Z" C. R/ ]公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:8898% |+ a5 R: K! c* H$ U. S, M. H% E
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb) O, J" U7 l k& M2 _& r
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇2 w. ^7 X$ [# b8 J7 s
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 