主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. p! Q; T0 n3 h/ z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z q9 }. v/ ^0 G$ t, F
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇6 \. @6 j) l& D) \
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/ t5 V3 v, k; b- U) X做法：
( }. k) f# f6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
$ H; u5 k0 [9 u" L5 O$ k5.39.217.77:88981.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.77:88988 ?; x f6 K5 _! q8 U( }( P
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
# Y4 ?, x2 _. ]- j# Z公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb! I1 Y9 A1 Z4 j( y
& O4 g7 M6 r3 l% F; I* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I. O5 K# }+ h7 B- D. c
肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77:88985 f& \' L% d ?& L+ U
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6 U- S* d" e1 |+ A+ P C5.39.217.77:8898分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 @/ o5 j, u6 A
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放置10分钟
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, `8 p0 V# k* Z, T公仔箱論壇2 j& R; ^! H k |
加入调料拌匀后腌制20分钟
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; t" ^* a4 d+ r/ x$ Y* P. s) e5.39.217.77:8898加入韭菜及姜末 , r! r4 g' B N9 G) T
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- e) Y; B1 o; G! f9 X朝一个方向拌匀公仔箱論壇( u8 {+ J: E( r
二.面皮及配料:
* a$ ?) y9 _% {8 v8 H1 c公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
* i6 w2 P" C4 b8 P, u3 w* x0 W0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;- s6 w1 o4 J, G6 m u
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 R$ q! W8 u1 Q* z% P! r
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) \- j; A ^, O2 W+ v/ {公仔箱論壇将装饰用的配料准备好
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2 r' t& Y- q- h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( V, p0 p7 T" b, E. D1 e
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{, A# b9 J6 g2 M& O( _加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb; `: ^2 s* h6 f! h4 w2 i
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分成小剂子后再用手按扁
, X' O0 V! o4 ytvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:$ G3 F4 @) e8 i. l7 {& |' y
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;/ p# x) ]( ^& j. _
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
" W- M4 z( {, {1 k+ V3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
$ l' ]) S; Z3 `9 O6 @5.39.217.77:88984.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:8898% e2 V" r: Q, ?6 ?
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- L% y; Q6 F. m% p5 J& l4 @
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/ l% c7 p' e1 A- L e$ Rtvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料
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1 s7 M) n5 g8 L7 ^2 k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: P6 x! q: R- J& c3 u
将面皮对折,中间捏合在一起
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4 K) c* H: c9 h M+ P' |' l5 ^/ o公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 i9 X0 m m
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7 { ] O' E/ T6 i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
; I. S1 L) h8 p% U3 F2 x: ~/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;# _ z% c- c4 i( W1 J
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' q1 F& S3 T; x
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;, R- A& ]+ q5 w) T3 G4 z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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