主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
1 [# D5 Y, h* d% M5 R公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77:8898 Y2 O* b1 H3 y- R3 D" x
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5 `2 [5 |$ O6 C6 e
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做法：
* F( @) j+ A9 _& O! F& ~" o& W* @一.馅料:
' V1 m E( z% y( i. A5.39.217.77:88981.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
( t s& R: B# b9 Y5 `1 y6 o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
( t! O9 H g( Z- j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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2 n( b2 X% Q f! n$ s2 X公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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% S, S: d- A$ a6 \ C# h! v公仔箱論壇加入韭菜及姜末
6 G4 D+ H6 `/ c% |1 O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ n0 Z% b4 ~2 ]& _ T* ~公仔箱論壇朝一个方向拌匀公仔箱論壇$ V* b( P8 h- x6 u$ `5 {
二.面皮及配料:
# w6 p+ Z K4 N8 w1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
; q$ b, o& r; Y, r" P( A2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; t n4 j: e4 J3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;6 y4 s" t/ K/ y5 ~* W s2 P
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9 }0 d: s9 v4 y1 r( R将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 {7 ~# H% N
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
4 t, G7 J0 W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; D" f% X1 W5 B8 N# g- D7 j8 @
8 a8 ~: j% T; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
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+ Z! Y# U: z5 J; o- Y8 U$ I8 N# atvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77:88986 E7 Q2 |: b- n4 s
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( f# [$ N4 ~ I8 C! W0 V/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 , g8 K# G* b/ ?* D; x! N
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分成小剂子后再用手按扁
) A1 V$ p* e* [+ z公仔箱論壇三.包饺子:
, v. f) M1 d% q4 S/ s3 ytvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' Q! A; L9 ^5 C" Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 {* i& X. e3 l$ o
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
+ I; k' r9 H# S2 c4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:88982 L. A; q0 ^+ F; d$ H* V' Y$ B( n
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* H. I! r" K; `
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擀成面皮,放入馅料 5 |& x9 p! S% R, C
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将面皮对折,中间捏合在一起
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@2 N9 L& j- O2 X2 ztvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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( x$ s+ H- t! p- |" q/ f" D. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇4 s$ T4 S2 m2 P9 S7 A
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& _0 u; N% x9 {1 A7 u5 g3 y公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb* }( ]5 Y6 g& ?, K- i
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经验分享:
/ _/ c- V7 R+ A" T! q! G& y5.39.217.77:88981.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:8898/ @8 o+ h& C7 p& ~
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
& V/ g( Y! d3 V4 L- M7 k$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
7 p& J* h& ]! t) p8 K5 E) ltvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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