主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个; b% |/ U" ^7 Z, D+ a' a) f+ z' Z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
: _6 C' E" Y( }公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.77:8898 A' `- S$ G8 |
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做法：
: e7 S4 H1 P7 h6 R, G. V% Y/ L3 `3 a5.39.217.77:8898一.馅料:公仔箱論壇3 _/ f: e! U2 E) z* f3 n8 F$ F( P
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
7 t, |+ ?& F/ p5.39.217.77:88982.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
: Z0 p0 t2 z; m& U" p# I7 R |# e公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇6 T( V- h9 x9 b/ q
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1 I( |. _5 O8 m5 f# j2 \- O9 O5.39.217.77:8898肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77:8898 n2 L. V/ B' |$ a* `% O, I
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分次加入水朝一个方向拌匀
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( H8 l) [5 ^( {$ ]( q5 v: |6 p3 u( u- b5 utvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 7 B: z( l% j( s8 J6 U1 g7 s
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加入韭菜及姜末
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6 B$ A# [" \; h! e( \ d9 T- ~朝一个方向拌匀
" ]# u, x C) v, P: Y; h* K' t( D二.面皮及配料:公仔箱論壇! O- {8 N7 w/ }+ B9 z0 J& y
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；1 @3 C. z* i4 D; J$ o1 e5 z0 q; D
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
8 M) Z" f4 x! e2 t sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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6 B: |0 C0 H; f/ x G( d3 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 ^. A0 k; `: e
将装饰用的配料准备好
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3 u+ D }% }: `+ {( U2 z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.77:88987 e0 r. p# P1 S$ e& U( ~8 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 v: y) A1 o# I% _
7 C6 T; i9 N. h/ P5 c% _# u5.39.217.77:8898加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇& D: q% ?9 \# \ f/ H# z5 A
5 m4 Y1 p9 k+ K/ V- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. B0 k2 o/ w# a6 `9 ~
再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇+ r; Z. b5 w* b* R/ K2 Q
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, i: u O i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条
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5 e+ ~( x/ ~5 Q9 h, _5 F8 Z分成小剂子后再用手按扁
$ M( J+ }: k" G7 H* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
/ I o8 r4 v) ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;1 |4 q3 D: C5 ]* c
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb3 P# |" J6 |' Z/ |, Y
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
+ I5 f0 o a2 Z5 _4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
a8 d9 D; }/ U+ R; v& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇# ~, a. N' V9 A9 y0 ~) p0 X
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( _0 O1 T+ {( d# S; p公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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- c4 V, r* ~- m: H7 d! F公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, D" Z8 \) g* l
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' `9 n/ z- M! V8 z/ X/ r" \0 v0 Z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
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; I; j5 W7 h# n8 B* n% n2 f在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
! r9 Q' ]$ H) P+ r G: G公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 i, j+ d8 d2 u
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* I' ?6 W- x% E5.39.217.77:88983.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
. B" D9 \3 j) l4 t5.39.217.77:88984.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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