主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇) n& q. f3 S% z) Q2 J, G: @3 X
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇# j# L& S; z/ \4 c) S
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 @5 ~- Q( ^/ U) T
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 S/ d U; V' c
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
5 T4 a$ s% G- y8 V4 ?& v4 g2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
# M: P! J. K* E6 b" |tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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# S3 s; {! `* Z$ f& x! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% Y, r/ `) d2 }9 j
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/ r8 N6 D( R1 Etvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟: f* o) z. S: }/ Y
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) C9 I' C6 {6 t& u0 g: W公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% x2 Z) b/ s2 u; R5 ]
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加入韭菜及姜末
% O3 u4 R- K& l' Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 P/ I- p/ F( Z; d, `0 |1 |3 v% _
0 b* O( I' p3 K* D/ p! w朝一个方向拌匀
, [. X: u: H7 n4 M二.面皮及配料:
1 {( s" F3 B# Z1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
0 w4 `0 D& M. ^9 z6 \4 Y5 q& r% `tvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: j8 f: n1 O) F7 f: qtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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" S; R( h( P) F" W1 J6 e+ L N5.39.217.77:8898将装饰用的配料准备好
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2 x1 b* U4 c$ I! D4 K. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x8 _6 Y& H$ O. g9 F( l, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 6 n! V+ ?3 `( W5 ?* `" _( X
* R! y) n0 H0 k6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j* J* p* z6 ?加入适量开水搅拌成雪花状
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; g2 x& Q7 u! `: N5.39.217.77:8898再加入冷水揉成面团饧20分钟
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6 b! a4 D# K& X1 Q# Z4 G7 c- @5.39.217.77:8898饧好的面团揉成长条
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$ t9 _3 j" G! [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
6 Q# O+ C3 y" v8 o4 d! ]三.包饺子:
" w W! S% y( }* u' ]" k" ~# H4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
! D; |7 X* T! q) _1 B公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:8898( v3 ?& L! R7 H. S/ ^6 D( U
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
9 L$ }" t- A( O! C- n/ ]; A6 j: [公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
; i9 t! c( ]* x1 N1 b+ \5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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( B3 c2 q' |+ c% o, |tvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 tvb now,tvbnow,bttvb+ a! F* x: j. ]$ s8 Y& x; Y
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 H( y/ G* `
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/ H, @: t! K9 f$ f4 t公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合3 Y q' u. u6 Y8 L: `
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 ) R% ?5 S5 |, r0 ~( p- E, d
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
: _' t! C* c: ^4 W9 r- z( C公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
% w& Z8 M" H3 S0 K0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
" s9 } h* o: m- B! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
1 q5 L' ?* t: U+ d5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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