主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
+ j' ^) r* y, r1 ^5 g公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇0 H$ I9 j1 o7 Z
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；* J- u. s8 o0 j8 O8 N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, z) t. W4 J+ Z* Z. y5 _ @ }
一.馅料:
$ h j6 ^4 w% i2 d1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
8 q8 g. J' ]: A4 [公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 i' u1 p0 }2 k* \$ e0 l) Mtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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, w4 t1 |. ~) E* r X) q. Gtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀
2 U* ]+ u4 Y) `% x' P+ ^6 I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: i* q# w$ l! e* j; R+ ^3 Y
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分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb8 e& h, @" ?! X
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i6 `9 r* G" e4 M5.39.217.77:8898放置10分钟5.39.217.77:8898& C& B5 j5 H! q- m/ `; h5 x
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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6 o' R) e/ n) z6 w0 v$ a/ N1 y2 R" P加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀- F& b8 @4 Q2 h3 _1 e$ V9 J+ B4 ?
二.面皮及配料:
. P4 k+ U: y/ n/ P+ f E5.39.217.77:88981.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb: I- j6 N" M. m1 k/ ]
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: ?; p" d5 d- w2 [3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;) A& m5 |7 S3 z# D* K
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb7 f" S! h( c# g0 P- H/ p! t
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9 l! w1 |4 b% I% j- M7 f. i+ e面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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+ _* e6 X4 s2 {$ R DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状 - u7 }1 w2 }) o8 H
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇* \/ T9 K3 n5 ]* F8 A! c/ B9 X
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.77:88989 u( X. O+ O, Y
三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb7 v. E" F% d* P
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
6 `+ h! }+ _; _3 Q8 c( i6 w- c5.39.217.77:88982.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 H, {7 l5 u. |/ n; C6 _ A
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. \; h; ?0 K# }/ \
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;# C5 t- ?2 P0 b" s6 K4 N; y( x6 R
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( X: m( P! J" S7 [" {
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擀成面皮,放入馅料
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+ Y- s0 X$ n) g9 A0 N; t: c, V将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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' Z$ c$ d$ e, r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料 1 m! S; T, t( a7 s+ _, N
4 t s3 s% H5 o) G公仔箱論壇4 A' N: C* ]6 r0 E( `1 p2 B7 t
放入蒸锅中大火蒸十分钟
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1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;$ [: Q: [2 S. ~
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
4 X/ N: b4 z! }tvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- e% b* F7 S
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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