喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& Z$ l% d9 R( R, w4 {
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;

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肉末中加入淀粉拌匀

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分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. z- `' q/ {9 h. t: d6 i

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放置10分钟5.39.217.77:8898& E ~% E: w U2 d

加入调料拌匀后腌制20分钟公仔箱論壇* y6 E2 T/ ]# L7 d+ I6 d9 D9 h

加入韭菜及姜末

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朝一个方向拌匀1 L5 ^+ J5 q* M) e$ _, s
二.面皮及配料:公仔箱論壇6 W" s- u1 n+ Z7 H! W
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；8 t6 U1 {$ M$ Q3 l. Q. O; f& Z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;

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将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 A$ L' w" p; u& n

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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 |0 Z7 k, U( R! t& Y( n

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加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb# i, e9 H. O4 H' S2 m3 E# t

再加入冷水揉成面团饧20分钟公仔箱論壇+ Q z* w# [( b6 f0 m

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饧好的面团揉成长条 5.39.217.77:8898. Y4 n, \8 s$ g

分成小剂子后再用手按扁9 v; L& f% g3 b' {* p
三.包饺子:2 l( f7 G- m `
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:8898- `2 d7 E) C2 N
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb& O6 d% I4 x0 E' E+ s4 o, w
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

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擀成面皮,放入馅料

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将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.77:88988 h& U0 @3 C9 y! B; F5 j8 ]

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两边的面皮也对折,中间捏合

每个角相邻面皮的中间捏合

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在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h- l( k4 o( Q& N6 e) T9 n

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放入蒸锅中大火蒸十分钟 ; F5 }) X* j$ {$ k
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经验分享:5.39.217.77:8898( Q0 T9 D. @# V
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 ~6 U1 l6 Q6 v7 h) z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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