主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
8 d! \% x& t, M9 a6 k; l配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77:88982 D2 S1 L! O5 Y* m8 O' k
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.77:88989 N: ^1 g; ~- f
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0 o8 t. p2 W( T$ Y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! p3 K8 o+ {- a( Q0 E* b
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, O2 L# `4 K& ^3 s. @- C$ E
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
( e' V5 W- G: J) w* v: E `tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77:8898# V% D& P9 v' r) m
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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& |& C: d r9 Q# F d Atvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb$ N, T. e3 x: Y V: W
% S! {# j; {( R7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p+ Z/ _ [; }( o0 B3 I5 [分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇# L; N) n' |- X1 K0 E
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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3 M- w) t# Q2 ?4 }加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( p) D! c1 U5 W/ r/ k0 H
二.面皮及配料:
# M. y% V5 {" Y% l5 ^, w3 ^1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
0 u! W* o/ L# b" R$ A公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;5.39.217.77:88981 D, i, h1 I/ p7 N/ E
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好 ; ?# ?; q: I2 o
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6 A3 s; g$ o/ C8 {; K, x) |, U) l面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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' P# }# n$ L9 s5 l; B# U) }1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77:8898$ B/ b9 D, I: R3 X+ E* C- D) \
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饧好的面团揉成长条
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) k# Z2 U: ^4 G# d- C( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 H" }6 Y, p% r8 Q0 ~8 e/ ^, R
分成小剂子后再用手按扁
: C8 Q3 C! J2 l4 _0 ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
: O7 ~: u, i7 x5 r1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇+ J, G/ M5 X# c
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
. |5 S6 j( \: m0 X% x& a- q5.39.217.77:88983.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;3 m# \6 \+ @7 y( q& d( n/ F0 k4 o
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" s. k& M& o1 x0 z
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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2 |1 g" k" t6 l2 t; p# Ytvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 5.39.217.77:8898* S# P8 p% N' A3 ?0 y
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5 O8 k J- ~( C' Q; Y" B5.39.217.77:8898将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇' A1 b4 F% n) y7 d
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两边的面皮也对折,中间捏合6 j! l e9 n8 ?9 f; M5 {* t
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7 x! g h2 ~/ s8 i" R7 g4 E公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇& l9 N1 Q; G7 `4 ~1 }/ {1 V% J% j3 C
$ i- t9 z9 O* d/ a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: P& K& m3 M( C" X
在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& _5 | W) d! t" j& [
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 \0 P# u# V/ I
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经验分享:
' u; d# M. I$ o3 P+ Z1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇6 x5 N5 f" p7 n) u1 g1 Y
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;8 g* w! m6 ^; @( N. }
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 b! `2 `2 _- D9 {- k4 e' d
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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