主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;' y6 j3 {/ D4 n, R) C
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
( r, P+ n1 q, e- t: ^- j调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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3 l) t. a: W+ x" B, N9 n$ B3 n, u+ |# M公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898* O/ r; j$ S( f2 m# I+ U2 X0 g% O' ]# S
一.馅料:- I( u- N" k5 U7 m2 J# M& Z; U
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
/ D; o! c4 x+ h q$ O7 @4 N5.39.217.77:88982.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇3 x# c- O5 Y8 E6 D. N4 e
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;' v# @1 j s+ `# X, G
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9 ]6 ?" w/ ] Z7 I9 v# X肉末中加入淀粉拌匀
6 z p; \! t9 N" h B5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# V+ J" |5 h; B4 D+ K% `* n
7 _$ G/ C1 t* }2 |4 V2 b分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 ]( l% ]1 T4 z* c2 }* q, `
7 L$ S# _2 } C! ~0 A( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; Q8 q! J# l0 Q$ U# `
放置10分钟公仔箱論壇. Q* x+ n- g2 |( Y
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+ N6 s$ I! X4 W- U0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
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+ a* W2 i4 X& M, M; e& j) f) n0 a. xtvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 2 G$ Y& ?9 w8 @% _& ~0 S
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$ q; U: N' G& B; o3 i公仔箱論壇朝一个方向拌匀
( }) e! K4 R0 n" o+ Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:
! ]4 h$ Q) X: v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ I& ?4 u$ @! A
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
9 j- J. v0 f' B( P. x6 S3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 N5 O* U5 L' n3 p/ W5 w) k. f
- h* @/ Z$ y( V6 M: P( U7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |3 |" s' v8 t7 `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 F( M' T3 U& g; h; ?2 e* k& O; E- w
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* d0 A% h* \ k2 T4 r, D# M5.39.217.77:8898面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.77:8898 `& T+ l# ?8 s- w# B! I# I
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+ M/ p% G# Z5 w7 U" o; g0 ftvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
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; m1 _) l1 p* N3 ^% F公仔箱論壇公仔箱論壇4 m1 h. L) X8 N: e5 b
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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M% t$ N; ~' R7 w- T5 C饧好的面团揉成长条
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4 b+ d3 T* W( g5 {分成小剂子后再用手按扁
/ C5 h0 M% h8 Y) W( o公仔箱論壇三.包饺子:; e9 Z# D, B5 I* \1 K1 c
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
* A* O0 Q3 J% u; |' m- P5.39.217.77:88982.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
z! i% z. y7 c+ R; c3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;0 ? \* P0 F+ u3 [8 D/ j0 `5 z
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
! R1 E* Y A% m Y& {/ |; C$ h6 utvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.- w% A: d# H% H& Q
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9 p3 ]2 ]0 T2 n/ ]6 `7 n, S5.39.217.77:8898擀成面皮,放入馅料
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- H) D: {/ N3 b6 i) |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起 ' m8 o/ r& H: Y( _3 s2 [" H
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两边的面皮也对折,中间捏合
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* _' c& R9 B) a' J+ z9 m! ktvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合 5.39.217.77:8898- P1 _# D. W. C( x" A
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在孔眼内放入装饰用的配料
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9 \3 B4 ]0 e$ E) g6 B3 i5.39.217.77:8898放入蒸锅中大火蒸十分钟
- [; A+ ?/ @0 M0 @" [) B! E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e9 J" R* `8 ^# H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb) x4 M: X, T2 n, {2 b) P5 D% U
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
; n( j/ q! s+ f4 @0 v4 @7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
( N& O1 K* Q7 W4 w3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇8 p& H% B. i5 _, G8 I' Y
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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