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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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6 N' F. g+ r: v4 t材料：: |- ]- S3 r8 c5 R3 d
; D# u6 Z/ J, k) D) M! V6 Y排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：" b/ [ w8 K% t* E7 H
9 b* Q1 ^* P7 O+ K, y5.39.217.77:8898一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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 tvb now,tvbnow,bttvb# X1 @2 Q8 q* d6 G# @# M4 E: D* J
; {8 L2 q! J* \" t5.39.217.77:8898蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, S8 O4 n2 P3 }5 w1 V
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。5.39.217.77:8898 u# o/ ] \# M( a$ j
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2 \8 x& s- V" o! G4 G' L椒鹽小龍蝦
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! n6 o1 U1 L$ o( K5 V- L* \/ ~8 I公仔箱論壇做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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