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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, N, c6 y9 E, w
' z- @. o5 l' x1 R% ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：# H4 z: {( i Z- d5 l! W
. \9 T/ q) q) P( i1 S0 q% T排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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* V( y8 a( d: ~& }/ o& S; @2 n: t做法：
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! G9 \0 }- }2 n& {公仔箱論壇一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇& C7 E7 b% o8 D
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。( W2 \8 j0 e a) S! V4 R7 s0 o
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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. R, h8 E- a! s9 R/ S2 p椒鹽小龍蝦
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: ^) w5 I8 o4 D' ?2 d做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! E2 a# n$ i3 y. m d
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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