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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 W% X+ H( u9 b
6 N( D* p$ v+ Z/ X/ @6 F排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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( f. s) _2 U+ k" p9 ~! r做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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6 L$ ], Z3 v* j8 q公仔箱論壇二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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& P" R0 T' C- U' c. n! ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇) q3 O4 `) l Y' g- J; ^1 y+ S8 ~
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。公仔箱論壇" K% x3 p1 Q; @! O% U
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9 `% g7 ]4 @8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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