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材料依次分解:公仔箱論壇" q% u' D1 _1 _; o
. ?9 I9 ?0 M" g7 Z5.39.217.77:88981)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇* l' V% Z7 T* e( f: q
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)4 m# S& R2 y; G9 f7 Q
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 U( f# ~0 ?4 ?2 W2 H
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)) d. T+ S& q1 i h+ i ?: n
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb, X% m; T3 g, z9 v, `1 e3 g7 A# V/ d
! l# X; }) g, {4 M- Q" |6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)5.39.217.77:88988 G; S& A B1 }0 v8 i. K
; t/ o) k9 ]! e8 \9 j, C" b ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.77:88986 O. e8 w# f: K5 L+ t' i7 |0 @1 w
( ^3 S& L! y$ i, o公仔箱論壇P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇, e3 m8 c0 T7 S) l
* l% L4 C/ c$ M& `: `5.39.217.77:8898涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇 e# W9 d7 E4 q* v2 E& v
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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9 [. |! v! o V0 ?+ l本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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: X2 P G B! s& k; ]公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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b/ W y: [* V$ ]5.39.217.77:88981) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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0 F8 ?" e6 @7 ?; X5 Y5.39.217.77:88982)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb, U1 |' O" A$ A' |/ Y
0 m9 n# @, \/ L! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.77:88989 Q% z+ S4 Q5 w! [: _
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/ ^8 b5 e H, M o8 g: ]1 {公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. $ k Q' M4 n) |. f* j
3 j6 Y9 e* [& r% R+ ^* G8 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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1 N+ `4 p. @' L8 @; U% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....公仔箱論壇8 b7 y) V- T+ ^7 L+ c
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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, S# I) [; T4 T2 `話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.0 I3 y7 K- O5 f9 T, K- V3 x
' z* } W, m7 Y! v2 x我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.1 @( c; P) T* y, E0 W
" c0 V$ ]( e/ w. M9 m. J公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團6 G) [) X" F, G) `4 a
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' W* q0 l# X' D! e切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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L3 P1 Z4 e7 ~. c5.39.217.77:8898基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.77:88984 d: N2 E9 D" I4 n& r5 O8 w
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb0 d" p; K- x% |
4 O& C8 o: m' {感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ |! R2 U( [& c9 ]
" U. Z# j7 u! t8 M9 B) L- G值得推薦的項目:
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# T r0 v# Y F/ |; \9 ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳
4 c3 d8 R' |# Q4 J公仔箱論壇- ~& _$ P7 M; a F9 r4 ]
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最後, 調料合照tvb now,tvbnow,bttvb' y) c1 X$ K& w0 |' O% U; J% A
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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