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材料依次分解:5.39.217.77:8898, w* R# a* m; o, z% w$ M9 ^
% u) R8 M- d/ }! M; S. Q1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, O6 J2 m/ z3 G* W
; {8 O* [3 i8 H- B! u8 Z( C2 _; Itvb now,tvbnow,bttvb2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb' k- A0 n+ w5 K3 v! w% n# }
% |3 J) w4 J) Y1 G, a3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)公仔箱論壇8 F) i& y4 f7 i" c
1 u+ a4 N4 K* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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# E! z/ x# _7 t0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
6 @5 U, m; E; ]6 s) v% d' d) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: A/ L8 B. D/ K0 h; J. v$ a
7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)0 x& F+ }) A. r& t5 E
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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8 I$ y. q4 g$ R' x+ i公仔箱論壇P.S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. g! i0 d" K; L/ V3 y. v4 u
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~5 Y% Z, w) q- [* B# V
8 B- T) n0 ?' \- _+ J$ A本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合' a0 Q6 M F. N- B7 e
. n2 R1 E# l5 b& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.77:88981 W1 E+ B! E% u# E( t& }
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. j; e% y- b% Y" M! K5.39.217.77:8898涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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! B, q+ u& f' {, y x" R6 X5 \, {! G公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味+ [ {) d [6 }) d, O
3 s" g! V `4 m7 c' Z# \ N0 ^# y+ R8 w$ h公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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8 t7 V1 R! {1 [4 S# h有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇2 ~- e, B/ J0 v) G! J/ W5 ~3 U! F8 W
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6 U* {* ?2 o1 K; E4 F7 w7 ^殘念....5.39.217.77:88985 g: y! u# l$ z8 b9 X* z! J
8 Y( E: {3 Z0 I: ~) G) O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
) m! J( P6 R$ \. |; V) d# L9 o1 A公仔箱論壇5.39.217.77:8898* B% n- }0 M4 \& K3 [4 v% J
我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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& U% I/ i9 x2 d* ?7 _公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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. C8 l! N& v# t4 a4 V2 T( M出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團+ O( P1 a( T8 g$ c' n+ J
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切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.77:88989 ~4 Q. w5 t/ Y' T
3 d) h9 l$ u: p2 q: X6 w- ]: m! j9 {( _而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:5.39.217.77:88986 x4 b/ t7 @. |: r
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇* O$ C5 ^ b# x! s
! @$ _4 p ?/ d3 Z7 N0 {, [基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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* C# z" B$ ^9 g* Y# ?4 ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇' q1 C; @7 a u5 Y
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: " }. U* {) Z E5 T! |! _- t" E
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蝦仁,黃花菜,木耳' ]. T4 D1 V% o2 w8 g& z
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最後, 調料合照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) c( L8 U4 k, u# U
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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