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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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4 x0 ?/ U$ `5 D2 ]; r- x2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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& D8 ^) ?) u7 k, o" \5 H5.39.217.77:88983)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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# V# F- Z( k3 \) \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)5.39.217.77:8898/ _, K; Q& B. v; G9 s
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽): ]/ n. M1 w f7 m8 X' r
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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; ?/ Y9 _5 T2 X( q1 A" |5.39.217.77:88987)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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& K' N" ^+ ?, F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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: A& o( G9 K' O. R雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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) N6 @+ Y7 b( p: ctvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇( E7 T# w) m5 e/ P
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/ q1 r6 \5 h, A5.39.217.77:8898還有一味. 糟綠豆芽~~. |3 S% b* j1 a8 o, a
* `0 ^& i# I# C2 x4 P公仔箱論壇本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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- X$ T& @9 O0 P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)+ \" n$ D9 G* w' s' V! J$ K
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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: Y# d [+ X1 H" z. Z9 e5.39.217.77:88981) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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5 m0 a/ T* T2 Z5 \( o' B3 v2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
$ L" h- R( L! [! L5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ Z0 M% Y/ ?* J) ?9 q
3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 }2 W3 c+ U, K4 X
* J [6 w/ _1 i6 y0 q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 o$ r! H% k/ K/ B* R( A
& ?5 y3 Q M) D/ }! b5.39.217.77:8898有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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. m# f; [* m& I$ T/ }' }! h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 `6 S4 R; U' \+ [7 }
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殘念....
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2 i% J' V4 P9 J* i U8 c2 S( n) n下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
" K! E# N2 q6 t$ A5 e, b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V; E! q& _- j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇! k* {+ F0 y* G/ c# L
% p2 `) X" q4 H7 m! L: ^3 j公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團5.39.217.77:8898 w. F7 I# Z6 h0 P" W
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7 F% v+ k: p9 \+ B, T% N4 ]% ltvb now,tvbnow,bttvb切切刨刨還是挺容易的.
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/ e+ c4 t7 x' ~& D5 Vtvb now,tvbnow,bttvb而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:# x. i" A, E- c( W" X
8 c- b2 |0 c! E4 M" P公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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" h$ [6 J7 |% @9 B9 p8 P( r5 Y, t' R公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z6 {+ x: }5 J( e' e
/ V. a9 H; C; Q公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~1 G1 A! F3 O/ R* X2 E6 K
z- V% j& P" v3 a: |% L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- a' Z. \! n+ q
( d+ ?$ E" Y/ k3 Q: h3 l7 r# ?蝦仁,黃花菜,木耳公仔箱論壇: ?! n3 w5 z1 p! E
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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