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材料依次分解:! W. [" n4 r5 H4 \/ T" _# n
; M% Y! k: Y7 h9 J3 l: q8 A公仔箱論壇1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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3 g( H9 f. H$ W2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ ~) P+ L$ U4 a- Q# p3 g: U- ?
/ q1 i9 |( j3 @; z# J- X& B$ btvb now,tvbnow,bttvb3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)5.39.217.77:88982 R! Q6 Q _" m2 _0 q
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb( l( S+ I; S! q" U3 i
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇1 b# [* h3 @& V4 @/ ^
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)3 H4 \7 K2 r, c8 U
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. ' U1 j& c2 b% s& ]: I( Y
) `: |" B0 c" g+ f5 Y' T涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb7 L, c" p; s8 }- P9 P7 \( y9 X
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還有一味. 糟綠豆芽~~+ c0 U' z# i" R% {: _( i
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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+ i+ p: _* s6 V- r8 Ztvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.5.39.217.77:8898/ a! e0 u5 d( q8 p8 d" [3 c3 B
. i7 W3 t, w: a這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 J" t* V$ E
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4 X" c0 K& j& Z/ J# b: rtvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.77:88988 ` B7 O) s9 m, u& W3 ] ] i1 N' r
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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2 `- E" D; ]2 l+ u. y$ U4 D+ ltvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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4 L, e% }9 N3 j- @0 R! ~ l3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.0 M7 i: P/ {$ h! d4 m
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.
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' ^- Q; S+ C& S5.39.217.77:8898而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇 S8 Y( R& u' ]' h
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb8 w& ]& P! J1 T) D2 W3 A
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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9 `( u2 k, l* A/ h; M這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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% ]$ H) g ^. A6 \4 O公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 5.39.217.77:8898, S! C4 P% C& U' E
6 A. @/ n5 \) o5.39.217.77:8898可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.& O# m& H9 q: _/ _0 F
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值得推薦的項目: 5.39.217.77:88982 ` k+ {6 L5 R1 C# Y' y2 f q3 a# y# I
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 k0 Q- ?3 E. c1 u
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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