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& B( Q5 g- z5 I* _2 K5.39.217.77:8898材料依次分解:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 }) G# s0 o) h1 }+ |! b* }# V" {
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb3 F% Z! `* W Q; s
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽); ]) C. @7 t' V1 L; X/ r$ _
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)- p6 g! z! ~; d7 e7 U5 l
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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0 }# Q, ~1 [3 x/ z, N/ K M/ D5 _8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 t3 Q" z- ~$ c M7 C
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8 ^. j8 X% H: A, |公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 5.39.217.77:8898: j( e! N. h: ~1 S# F
7 w5 z& W" S2 N/ W" S' ?tvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb: J" s- L, S. J# s9 H
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還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ O, Y% L! S, N9 l& V( d
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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- D; Y% a$ l& ?8 R, a+ `0 B公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味. Q; S3 `) ?& i: _4 e
9 l" L" w, i3 w/ {- w! x3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇7 t2 L, i5 b( t7 i b$ n6 c
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5 |# k9 k( K5 ]* p/ p$ L0 `# ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q7 v: \; C5 y }8 |% ^7 U/ v
有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇, f7 m G* }$ T7 w) h0 Q
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; `. ~# X/ m! [8 w公仔箱論壇殘念....5.39.217.77:8898+ L- W, L9 {1 ~; a9 i% t- S
3 o' f: k) \# f6 J下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)$ C% ]; V4 \$ ?$ s" @. i8 J6 |
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰. S% ~* o0 W; E6 D) o0 r
* J- A. h. d& Otvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.5.39.217.77:8898& _3 ~" {2 F1 F) b5 @( L4 [
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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0 ~' _8 W( t& ~% v# A$ \出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團- Z8 n3 D, R% s( ]2 E. O
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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% C; _1 \8 H$ {5 m5.39.217.77:8898開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb8 X* M; e6 L) G
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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$ M" p4 s1 ^# K! I- W$ |5.39.217.77:8898這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 6 K' c# q3 c) K6 k* d5 y3 U1 P
9 z A# B( ]3 ?9 f可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvb now,tvbnow,bttvb' o/ f" J" Y* ?5 T; i- ?' l
8 J, {: V' f8 a3 x. B6 n1 i5.39.217.77:8898值得推薦的項目: 7 N0 C, e+ i" h' m+ l
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蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. F" E6 ]; }
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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