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- y7 G, D$ a* [. j( Q( b材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb y8 S8 u/ L8 T+ J+ E- h
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)/ Y9 q; ]& w" _: H4 ~% k0 v* n
! S' S. C8 I- l i5 d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)1 G* s7 l( p( S% n( K/ O# p
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)# F/ S$ i" ?8 L2 G
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)- ?* c+ f: J) p7 z- A
& t, } n3 t4 A6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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7 H+ |& Y+ M+ E1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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3 ^ V" J' u \( U2 b1 G9 I5.39.217.77:8898雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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2 B$ N. Q( l, s; m7 _! [0 B. Vtvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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P" T5 f: v) h% v( x% s本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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* }: u( v7 b" J) B4 P3 J$ Utvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; R0 A: J- J4 e
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 8 S1 |2 n/ ?+ [9 I
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb3 s: g$ W$ s! I8 w2 y
( P5 J/ R% ?3 u. |: v6 R5.39.217.77:8898這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇: r$ B3 v# W" b# |
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/ p/ m6 B$ m4 Q+ f( E公仔箱論壇殘念....tvb now,tvbnow,bttvb6 W( f4 W+ A* w+ H$ {% p
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* A! n. ? u; j
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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7 {/ K% t7 p! B+ X1 J公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb; v/ \' i) K# J( }; Q
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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* w# j! ]% x0 V) X: g, G, P' O; o f開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.77:88988 F8 j) O2 h" o. ^
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb- `6 l9 q7 u+ }, v w: s- y
' o6 P* h2 y, x7 V6 z, }/ ]! l可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇7 T! j% c$ ]/ k% n: J/ h5 C
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb$ P; y* w1 Y) P' Y
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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