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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇4 s' j, y x' e0 C# ^; Z/ P
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇+ b2 \9 Z% q0 `( j3 L# O
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* g1 O$ u- |; {" ?
2 x# Y) j4 S! G% |$ k4 v4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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/ }+ A6 o @! f1 P3 \3 C" N2 f5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)5.39.217.77:8898( n. d9 g; P0 O' c% ?) ~$ k4 Z9 p# w
0 J( |) ^4 D1 w1 U2 V; [! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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" B& O; @# J. m5 p! P% J6 a7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)9 Q/ {+ q/ p0 u2 [- [" p- Z
# a, N; Q" u+ b6 U6 n! D# v9 C8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb C7 H& n2 a: _/ \! y$ W
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. A# @: H( ~9 u1 ]公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 z1 X5 x7 _7 P' @6 E" ^! @
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb% \9 Z5 r Y; y! p/ M2 n- @) r
: U* G! u q3 T! J$ s- O9 t公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.77:8898( V7 \" U. A# A
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: % o: _$ Y6 r: Z: c7 ^
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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' a# G( K+ I/ D5 y, K( f1 f2 k5.39.217.77:88982)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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) `& r) m% Y+ }# \% m; s3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. ; W) Y; E9 T( b, c' x( W/ a% D" P
8 l0 v; X5 u* p, m( G! z% M公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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* j7 s! b, m# m( G& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)公仔箱論壇1 s' C' h* e- }+ Q A% y
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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% M' G3 Z9 B" _: b6 Q公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇: K: q i& z' C( a3 a
! O2 `3 Q+ ^* P* j) ktvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團5.39.217.77:8898' D' _" d& t ?
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/ @- E8 F$ N4 \" ~/ U1 |切切刨刨還是挺容易的.
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8 T" x. x5 c$ ?* l& k, V4 Z而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
5 I, x3 s- J: Q( q9 Y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V/ r$ h% P/ n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.77:8898# { h4 A! b2 k' k
E: S) U* @0 D) O4 w# @3 L$ ttvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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; A/ A- z( ~& U4 d: R& G基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~" `* C. t! J7 C. }% E5 C
; t- M& H# v& Y/ K6 F. j2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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. e5 I- }: X) O值得推薦的項目: ; k/ ~" r f8 b9 _
/ |9 h7 o* ]7 l' X1 G% U4 W5.39.217.77:8898蝦仁,黃花菜,木耳
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6 T' ?, P* ^9 A h$ w% b# Y9 |
& {( x6 a( c& H& C& Itvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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