. d' z. }4 Z! f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 {( S2 _2 c& Y0 O6 ?
鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。5 f* I/ {3 N# k4 _: T& D3 x& l
5.39.217.77:8898* C" l, W2 d3 N! Z, D2 {
 % ^8 ~) s9 `. x8 L4 N0 y7 e1 U$ K
8 \3 c; o: G3 f* n9 h" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
; o; [6 [7 W7 k+ M" D
* t- C1 [ e6 G( B5.39.217.77:8898嫩鴨半隻，木瓜半個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ Z( ~, [; P7 l1 k$ E& c# U; a/ B; l
9 u% x6 l0 J0 e# l2 m# j
輔料：& p3 m8 _1 n; u
- {& i$ X8 g$ A
生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
3 r+ ^$ b: D5 R* r N7 N9 l5.39.217.77:8898& x' ?/ b1 `* }3 c# ?6 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 c. ?' {3 j; w$ H+ Z+ I1 \* ]9 I* \
! N4 B; w2 B/ W: Q- U- Q/ a
做法：5.39.217.77:8898 H& w/ x) B3 \& {
5.39.217.77:88987 |, r' [0 N2 F4 |" P g! K
1.嫩鴨洗淨切成小塊。2 e2 @' q/ b: m
公仔箱論壇0 i: ]" y3 i7 v7 h4 ^( t7 K% @
' u: A) P! p! q( Itvb now,tvbnow,bttvb
0 ^$ ^# d' L$ k6 g9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
, o: x' F( `! p9 p. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' x" `" \$ u2 V2 ~, P' X, B
% c6 u" B3 }0 r( v. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _$ H. S; f0 f6 Y. }9 f6 `3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
0 h0 J0 z" [3 s3 M. N6 `5.39.217.77:8898
0 H) U3 t* x% {' n% r" V lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 x, u: _' z& b) ]0 \6 X9 q
& ?# v+ `4 S+ Q d% l/ j1 f' P
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。公仔箱論壇" E( e) o- u, _7 t, F; p+ r+ t) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 O' J0 I! D# y! [
6 s/ ~6 V& [. R9 w5.39.217.77:88980 L4 A* V |: ^) R
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
) X8 w8 O, i- [, _
* A. D" f" u7 o _5 }6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D4 `3 A1 E/ m公仔箱論壇# D9 |/ V7 S' V* ~
6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
" b0 w. U' ~; U2 u+ H7 ^/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 o4 h( [! X/ U/ n
+ f, B5 l! K3 L3 `) }- Dtvb now,tvbnow,bttvb# v# H3 g4 Y. C4 m
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。! W6 L( z* l. w, b2 H- D+ k
tvb now,tvbnow,bttvb. C6 p- Q! f( R
3 z" c" `! q/ g; {& w公仔箱論壇
8 i+ z( B# [1 q* @7 s% P5.39.217.77:88988.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。; `7 \( [6 N s$ Y3 m+ L$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" C1 F3 w7 e3 x
 s2 n$ {" l! A7 R
0 O7 x/ K- V$ E$ F4 T' e
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。5.39.217.77:8898) q6 J# X9 x& e
( ~) n* [8 F5 e6 Y L- q
V% b, n/ ]( e: ^! v, Wtvb now,tvbnow,bttvb" X5 M ?8 M- Y/ |4 J7 b+ [
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
( `( y1 {) Q9 F5.39.217.77:8898: x) L4 [9 l! O$ N3 c
* P$ Y- a' ] Y, I公仔箱論壇, E9 O4 j1 P+ L/ G% b
PS：* |7 E7 P2 ~0 z4 S5 R
+ T. N- E. M8 u9 [) t' ]1 p公仔箱論壇1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb, X) `7 M# A) d* [% r+ z2 [
公仔箱論壇4 V) r4 e% n' ~& j2 m; Y9 J
2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 