4 o8 f4 {$ S* F) u* K% v* W" c* a4 e
! p2 d$ @4 A! y7 y. H" h$ A; O, c公仔箱論壇鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。5.39.217.77:88985 ?3 X! X0 U9 N6 d+ w. o! ^3 k! Y6 f; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" n3 Q9 S: i' K, n8 ]
* x0 C) E9 P, n; Itvb now,tvbnow,bttvb
: ~- Y6 n5 ? Z. Q m& E4 N" `主料：
3 S0 u" V9 ^( _3 L9 @* l! g
( V* S8 k, x" B! o嫩鴨半隻，木瓜半個。
4 X: z/ u1 Z/ A& E3 i" n公仔箱論壇
3 z. s: h: p1 u+ i& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：
4 ~0 d2 S# ?2 mtvb now,tvbnow,bttvb
3 y" ]2 c l. F8 a: v9 S8 }. etvb now,tvbnow,bttvb生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) w) R5 P2 \# d. k: c6 H; Z3 N
' v! O* e* f/ b2 _
 tvb now,tvbnow,bttvb4 M. s N1 E+ n. o s; \3 l! W
5 m4 o1 R9 h$ R, D做法：公仔箱論壇5 |0 C& s; f3 U5 R
公仔箱論壇% ^3 Z& M4 X' F* I
1.嫩鴨洗淨切成小塊。6 T. O0 ~9 }1 @) @' q
4 P; W) x$ U) Z公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. ~! G+ i9 c G& H2 ]* G
8 o$ m6 \/ S) T* B5 t! G
2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
7 p; |: V4 O! K otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- B% S' e* J' _# S
 0 o0 @6 c8 m3 x7 U
8 B' a) |' U( @" U7 C5.39.217.77:88983.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
) z* v. m4 B9 v1 P9 _5 ~6 L
* Z! [) i; }& y, j7 o4 i) ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb 4 [7 z) n# i, f4 ~
公仔箱論壇! M+ F: C! ~* B3 Q, D
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。. L5 @& Y8 p' D6 H- b
1 A2 N. L1 ], X) N1 a0 H2 _ 5.39.217.77:8898" ?: _: W. a D L6 p% E9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# l$ p3 D$ a/ g2 N! Y$ P
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
# z F6 P# K6 q8 q3 B5.39.217.77:8898: F4 T% F$ j+ d
8 I' @% X5 T6 Q0 C+ s" \5.39.217.77:8898
# s8 Y+ ~$ d G Htvb now,tvbnow,bttvb6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。8 n4 C( F6 n. H y6 i" q
公仔箱論壇. Y4 H0 a# c: i
7 C1 r" z5 v. R9 C1 T/ K5 l% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 b8 U. o$ q5 }
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
$ m1 z) O4 \: H' @0 Y5.39.217.77:8898/ |/ V, Y7 Q1 I+ ~; s1 \: D( z/ _
, [/ M q2 a- L2 F X! h: w5.39.217.77:8898+ ~) Q- q& x2 R) \0 n8 Q
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
/ L" p: N8 C8 h: R) Atvb now,tvbnow,bttvb- [4 p& t6 ^- i. K
 % o6 ?5 m9 ]6 @: m% x7 g
M0 {2 n8 }" a; h k$ ptvb now,tvbnow,bttvb9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
0 b! K2 A4 r* }: E+ d3 }) d; a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 `$ H) \8 ^5 U; y+ J
0 `* r! l$ ~4 w6 ^+ m4 x! r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 [ x5 k/ `' d. u
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' |* R0 f) P; e" P
5.39.217.77:88988 B" u# u5 H& p/ @
2 s4 v* v6 a# A* y! y% T/ o2 \1 L7 x* \. O
PS：
9 z, g& z; S1 l" ]6 f2 L& P
; I+ ~7 Q- S$ u' U1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
( `: D0 b3 K+ j7 h) t
+ m# s0 O4 C: d" L# e- o2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 