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# ]$ |3 c _" q k/ [7 S; \5 \鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* ^' `& J" d( ^; Y3 L, X0 p
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. n; q! b- o/ K/ q3 T: B+ R5.39.217.77:8898嫩鴨半隻，木瓜半個。
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輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) U" s) a% p. p5 }
% Q( x, `8 e: U# q: Y. d5.39.217.77:8898生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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$ K/ Z' J5 I# d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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/ `4 N( ?2 n" H! n3 F; l! y公仔箱論壇1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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7 i* Q, i5 L$ E2 e3 i; p% F2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。公仔箱論壇7 t. Q% v3 O- s( E
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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0 G# \ X4 H* _1 G1 N3 l4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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1 ?6 n9 h5 i7 q* @3 [, H0 @# F/ W公仔箱論壇5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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' Z$ h/ M8 D% r1 a; g) x6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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9 Z/ t& {/ n. k. O( \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 r& G! M6 g; {. d4 P
8 e8 A b" t% I& Htvb now,tvbnow,bttvb7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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3 v* P, d% b0 g6 B" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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1 L$ e2 u% K/ Z+ `" M公仔箱論壇9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 x/ r( _# k- ^# E
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" \' Q# m9 x; O7 B
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. X: c- I" y5 D0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2 O! S' K& y3 E p$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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