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@! E" l1 V& e: Q% C2 ~6 o! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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3 s# U* S# t" E! C公仔箱論壇嫩鴨半隻，木瓜半個。
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% B7 P/ A/ Z3 ~ J4 J公仔箱論壇輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) @& W5 `& e0 t% n
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。2 W' u' h3 r. O$ [: V- [; o1 P( _) O
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$ o6 Q' [' H* k( R; p4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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# d4 @/ i6 j! b6 Z$ C5 C公仔箱論壇1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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# L* L/ b% w6 }9 s+ @" }+ |5 n2 y2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。/ a2 u- ]9 Q/ d/ Z1 t% C9 a l
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, b9 C; F6 j& n. M- c( n: _( w
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。公仔箱論壇 P( m- o% V0 P" n
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5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。5 C; O& j" G3 H+ Q8 Z/ k
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, y# b8 C8 a# v0 ^) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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2 n2 m. \, g5 Ktvb now,tvbnow,bttvb7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。7 q/ n; ~* n' b: t* R1 M
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。, l' g( p7 m* M/ W8 w `; |
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2 M% _4 q7 t& G+ K5.39.217.77:88989.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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1 W5 w6 @2 O) v9 Z" ]9 J, c& F$ T2 I公仔箱論壇10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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! v$ `8 N+ o* {; |5 y5.39.217.77:88981.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb. Y- X8 L3 |! C2 n3 l7 [6 Y! x
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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