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! I7 V; e; c) Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。1 p7 D Z# d' u v x2 V
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6 |6 x u3 B( b3 t% f0 }1 i5.39.217.77:8898嫩鴨半隻，木瓜半個。
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。/ L1 i9 ^. k/ r: @9 R8 j
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7 j; n9 M, Q6 x/ M, q5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：* Q1 \8 P. k" N
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。+ f7 V: \: |7 Y9 K
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% P# D% T2 U: ?" v* K2 }+ o公仔箱論壇2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# Y& z0 c! @& R ~
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) U9 _/ x7 k7 i- h# i# |公仔箱論壇3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。公仔箱論壇, z0 F2 R- \5 |" x H/ j! U0 _
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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$ y: z0 v& H% }0 F) }' W5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。6 _9 D& l+ S+ Y) ^
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! X+ Y. U0 c2 x) S( G6 v; o5.39.217.77:88986.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ t4 j4 [" @9 i/ P- Q
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& X% G3 t/ n/ X( R6 h公仔箱論壇7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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* @2 [2 L. r4 L2 J% s公仔箱論壇9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。tvb now,tvbnow,bttvb! M) [1 ]% `& n" r0 L0 T8 H
5 s6 H' e( Y* e8 J/ I8 R8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* _: o3 r9 h: T4 h# j. a1 |$ \( z
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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4 h) h" L3 ?, m, _4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：, |6 T6 [. |' m) L0 T! t7 k: T
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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