7 c, A, ~ X! Y! `2 ~$ }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G0 ^+ \6 j/ Q& m" Stvb now,tvbnow,bttvb主料:
( Y7 K$ w$ Z, x) e' m公仔箱論壇5 q; S5 c7 Z: O1 V' K: U$ I
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
3 s* @4 F8 @2 C/ n! ~3 P. ?' a( x
* o$ s6 c( _; d4 S: \7 G I 5.39.217.77:8898$ `" o8 T) ~5 W8 N+ P7 w
% R$ Q( X/ u$ i' w0 C( ]: F: G做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* P8 \( Q( K- H! E/ s9 V
. V+ r" T$ `: p7 o3 j+ J- W! k- M
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.( e+ x# q7 U5 _# c1 _
; @7 `3 \. e. J5 s$ T7 y& o% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- [) z3 N! T6 d* R2 x; ?
# @0 p% w$ j) O0 o4 Q$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
1 E+ k0 r, T# r7 d) {8 j! ^4 n. y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) d" y. B/ P* H( c7 Q3 L
9 \5 u0 E Q: _; Q& [2 p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' \/ c+ U, }7 ` Wtvb now,tvbnow,bttvb3.空鍋小火加熱兩分鐘.
) a) p# P; O9 _7 |9 I5.39.217.77:88985 L6 ]+ U9 q; V$ U3 O2 m& D
 * V- q7 k# s! g6 u" `
* r/ V$ M4 [: m
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.5.39.217.77:88980 f5 O: G! |. ` x
, z) K2 J0 Z0 N& D8 m5 @
. o$ S: g9 L) v7 C: f9 Z& p公仔箱論壇; z2 s: p* ^: k4 V8 Y
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
. z* E6 U* ^6 A3 ?* k5 s
/ J+ N! H. X- {5.39.217.77:8898
/ B/ X. [5 C4 O+ \7 {2 d/ D4 A% f
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.公仔箱論壇* a6 q9 y9 z/ b* i b1 }7 n
' c3 Z* I5 N) a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V! {* A! _, K公仔箱論壇; l) r/ j @1 _ S6 u) L+ l
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
; V( x. g) \' e5 r
) K* u N s. L" u3 u1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T g4 O; B0 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) i* Z# w8 F0 x9 _. m9 q
8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.5.39.217.77:88988 n+ N5 ~ m5 I$ I$ c
' O% O& f) N2 Y, y5.39.217.77:8898 8 M6 G) R- q, n7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" D: s4 f- [4 i1 R0 [9 c
6 ?- C- v8 [" T+ c2 P: h5 r& u: u6 g$ o
PS:
/ L. w7 x: {% n% X! T2 g J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 U1 m/ [0 H4 z4 p4 z( c* ftvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.5.39.217.77:88984 i; W, V- O* G9 @8 U, X
公仔箱論壇0 d) Y" Q' m6 x8 T- t( G) U& U! u& t* l
2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
! ?. [- z. A- ? T5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o `- V/ W" L$ V9 X; u8 ~" Z3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 