: J5 _$ E) q0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* Q4 t+ D# |3 K' s" c K
主料:公仔箱論壇8 }% h& @* G$ H, Z
tvb now,tvbnow,bttvb( T) |, X2 R- a# s& m
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮5.39.217.77:8898( [7 j6 Y5 u: U; S4 Z6 G" D
公仔箱論壇- ], j9 s" Q6 H2 m) \. @
7 \6 |$ U- A% b4 v% Q1 r" h% k4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 m& c) e! ~& A
做法:
& [& Y! p+ D7 }# \; R( V+ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 r( I, Q" b! _
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
3 A0 [' H" u( x3 P0 E5.39.217.77:8898
4 h1 {! ~% _7 S7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^+ v( @) e2 r% U8 f3 Q2 Z5.39.217.77:8898
, K& V. s) j: L6 T公仔箱論壇2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.tvb now,tvbnow,bttvb3 W& ]6 B4 F" w) ^; r1 g
2 o) ^5 x6 k8 K/ H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; R! ~, ^/ `1 v2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ^( s ~+ a- I6 j& a: F
3.空鍋小火加熱兩分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb9 y: A; m1 @( z5 @5 H9 J: _; }9 }
7 }% n+ l+ n% }, w% P( \tvb now,tvbnow,bttvb
6 J( W9 u! Z- M9 J+ x- c5 s9 u; Q; }4 j: d& B2 ]
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.公仔箱論壇7 e+ ]" E1 n- ?, B8 s
* ]: {4 r3 j/ ?: g5 {3 B6 |$ Q; ]5.39.217.77:8898
, [4 \/ b. Q$ M
8 j" Z6 S( x! F7 |公仔箱論壇5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
2 ]2 P( W' ^+ E% F; [) F( [% e0 B+ m! k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" S; Q. a% W: j) ~
' V" c' Q3 Y9 Q$ {: m
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 K. f& d- o. K9 o
8 D$ f* D- i: u/ ~% ^& S7 u! q3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ P& R% y! W/ z% K0 l+ D6 A% z5.39.217.77:88980 n7 Z0 o; e' d3 W5 W
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮. @! m: J& r. y# q( b4 v) v a$ n" ]
) O3 C$ e, x4 N8 P( R8 G' m: r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 S9 p% d" q* E4 C* k0 w
" @0 O, i5 Y, D4 O* |# [ q8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
" p+ s0 z9 _ q6 n9 G) O/ k公仔箱論壇
0 e0 D) I: W& e# I* k* N公仔箱論壇 公仔箱論壇) q: m2 I* E: w5 y" o
tvb now,tvbnow,bttvb. e& z* ]* s* K* ]0 O
0 D% x( }# l5 \; X7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ f/ |* W) D5 p/ C$ vPS:tvb now,tvbnow,bttvb+ @! \% a& Y. `, U7 N4 e# e& m
$ o1 e( C3 ^6 l. ?1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
. {. |$ ^6 F1 K$ l4 [+ s. @; L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G5 r* @+ \: f8 U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
. Y( N& s/ z8 l; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F) _; z4 S- |9 itvb now,tvbnow,bttvb3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 