[中式食譜] 香菇韭菜炒百葉

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主料:& o  s+ H- T. s9 M: A( N8 \

香菇6朵,厚百葉一張,紅尖椒2個,韭菜適量。

調料:# T9 _. [. E: X

生薑、大蒜、蠔油、生粉（加少許水調成水澱粉）各少許。2 B' ?0 E2 ^3 P9 i1 z
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做法：
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1.先將各種主料分别清洗乾淨瀝乾,然後將韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，厚百葉切成粗絲，紅尖椒切圈，生薑切絲，大蒜拍鬆後去皮切粒；9 b) ~8 b2 h& B# D6 c! D6 R) L7 q5 b

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2.熱鍋放油，下入姜絲、大蒜、紅尖椒圈，煸出辣味；
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後下入香菇與百葉絲；tvb now,tvbnow,bttvb) P/ }5 M' B, V; L4 N! T

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翻炒兩分鐘左右；公仔箱論壇& P7 M$ i- s. X- M+ k4 i& [9 U8 o3 D
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3.下入韭菜，翻炒一分鐘左右；
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4.加入適量的鹽
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再加點蠔油炒勻；
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最後倒入濕澱粉芶薄芡即可。
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香菇裏面的雜質很難洗淨，可在水裏加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇裏面的雜質就很容量洗出了。