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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( x3 u+ x a
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。5.39.217.77:88981 b+ x/ w' J3 ~3 R5 }
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。公仔箱論壇$ i# r- i1 _. g7 F: Q
" [# C7 I6 H. Y2 `( x1 p. z3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。公仔箱論壇: G2 v+ F# z! G2 H. r1 r
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。1 s4 F T! i3 o% z; A4 x" d
2 c* V, A8 h3 X5.39.217.77:8898這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：
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; @. l; L7 }( v% H6 W# |! P2 l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb& {$ o+ R8 }: p
! R9 i% Z5 r W5.39.217.77:88983，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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6 \" d9 H; E* T6 m6 c公仔箱論壇4， 準備的香料：0 D0 x2 o5 ?: a; Y8 {- x* O
. n6 B$ R# c' Q花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
6 S v8 [+ V3 x r7 a4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) M1 B: w$ P7 |& Rtvb now,tvbnow,bttvb5，準備的調味品有：
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; i( W$ o- C* p/ w btvb now,tvbnow,bttvb鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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. R9 [+ o7 f L+ h9 g+ g l% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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