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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。4 S: h9 r ?. w; W3 H
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買回的肥腸去異味法：tvb now,tvbnow,bttvb7 J! B) o- X& f! v# q- D$ f$ ?
, z* u$ a9 q; v' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 T9 Y3 t2 q% i
: I; e% Y7 Z$ P- p4 v5.39.217.77:88982，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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& u; u9 e6 V/ }公仔箱論壇3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。; w9 G# m% K$ a+ r
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。5.39.217.77:8898$ D4 {; r4 ?8 D* C- x
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做法如下：5.39.217.77:8898" v& v; P) X/ C: z1 |
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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# |5 B' Q9 t! j, }( ~3 D! ?% C5.39.217.77:88984， 準備的香料：公仔箱論壇/ j+ }; o7 e1 O% W* N6 n1 V- h
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 w8 ?$ x. \% @
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。' [$ a/ j$ Y5 j- H$ t& k- {
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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