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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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; p- P9 W8 i8 `( D5.39.217.77:88981，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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) f1 \* [' u/ g6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。9 I/ f1 i" A' O' d; _) M( u6 l
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做法如下：- e# a$ `$ u6 \. o: \; J0 }
9 h. r/ V4 L4 n$ Z9 D& }4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, H- S+ j+ n% t7 k- ]
- d; P# h; ~9 J" h) h公仔箱論壇2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- g+ m9 I* S% H) M. r- ]
, J# L0 d# l) h4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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' B! @$ x t x" y2 d1 K5，準備的調味品有：
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% a$ U/ L" U/ W) W; N4 ]; F5.39.217.77:8898鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 w% @5 m S3 N- Z9 w- \
1 p( O0 C' g$ d+ G* X& x" X/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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